－、生活習(xí)性

　　水牛喜歡到泥潭打滾，借以散熱和防止昆蟲的叮咬。

　　水牛在早上和傍晚進(jìn)食，主要食物是草、葉子和水生植物。感官敏銳、嗅覺發(fā)達(dá)。

　　二、飼料類型

　　水牛以青料為主，精料為輔。

　　飼喂的草、料要充足，搭配合理，能滿足水牛生長發(fā)育和生產(chǎn)需要。

　　平時(shí)有充足的青料即可，產(chǎn)奶時(shí)再補(bǔ)充－些精料。

　　三、飼料來源

　　水牛能采食大量粗料，飼養(yǎng)較粗放。－般在冬天喂干稻草，在春、夏、秋季喂青草。

　　放牧或舍飼情況下，青粗料－般可滿足營養(yǎng)需要，重役須補(bǔ)喂精料，高產(chǎn)乳水牛則須多喂精料。

　　種植牧草：每飼養(yǎng)l頭奶水牛需種植0.067公頃象草。

　　飼料青貯：將甘蔗尾、牧草等切成2－3公分長，壓緊密封制成青貯料。

　　秸稈氨化：將秸稈切成2－3公分長，按l00千克秸稈50－60千克水和3－5千克尿素的比例進(jìn)行氨化。

　　講究飼喂技術(shù)，管理周到細(xì)致。

　　飼喂做到定時(shí)定量，少給勤添，飼料清潔新鮮，不混雜質(zhì)，更換飼料要有l(wèi)周的過渡時(shí)間，并提高/增加充足的飲水。

　　不喂腐敗、霉壞或污染的飼料及污濁臭水。

　　由于水牛的體溫調(diào)節(jié)能力不強(qiáng)，故須特別注意防寒防暑。

　　夏季宜給以充分浴水，由其在池塘中滾泥，身上的泥層既可防止日光直射，又能避免蚊虻叮咬。

　　水牛具有耐粗飼、耐濕熱、抗病力強(qiáng)的特性，適應(yīng)南方的生態(tài)環(huán)境及農(nóng)村粗放的飼養(yǎng)條件，雜交改良后，仍保持了本地水牛的生物學(xué)特性，農(nóng)民很容易掌握飼養(yǎng)管理技術(shù)，便于在廣大農(nóng)村推廣應(yīng)用。

　　另外，水牛是草食家畜，不與人爭(zhēng)糧，可充分利用農(nóng)作物秸稈過腹還田，不僅避免了秸稈焚燒造成的環(huán)境污染，還可減少化肥的用量，保護(hù)土質(zhì)。種草養(yǎng)牛，符合退耕還林還草的政策，利于控制土地沙化。

　　水牛奶是一種好的奶源，乳汁濃厚，營養(yǎng)價(jià)值較高，其乳脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素以及鈣、磷等礦物質(zhì)的含量均比荷斯坦牛奶多，因而其干物質(zhì)比率也較高。而且其乳脂肪球和酪蛋白顆粒的直徑較粗，在加工上有很大優(yōu)勢(shì)，特別適合深加工，制造好的奶油和奶酪等奶制品，像奶酪之類的產(chǎn)品，用水牛奶生產(chǎn)的制品其質(zhì)量要優(yōu)于黑白花牛奶制品。由于水牛奶營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，因此深受消費(fèi)者喜愛。目前，水牛奶的價(jià)格比黑白花牛奶高出很多，黑白花牛奶的價(jià)格大約是每公斤2元，水牛奶則是3.6元，而且產(chǎn)品供不應(yīng)求。

　　水牛乳、肉產(chǎn)品具有很強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。我國加入WTO后，農(nóng)產(chǎn)品將受到?jīng)_擊，而水牛奶以優(yōu)良的品質(zhì)和加工優(yōu)勢(shì)可與國外涌入的黑白花牛奶制品相抗衡，占據(jù)主動(dòng)地位。另外，歐洲發(fā)生的瘋牛病使人們對(duì)黃牛產(chǎn)品產(chǎn)生恐懼心理，消費(fèi)量受到較大的影響，但水牛至今還沒有發(fā)生瘋牛病，給水牛資源的開發(fā)利用帶來了很好的機(jī)遇。

　　開發(fā)水牛資源具有廣闊的市場(chǎng)前景。