張記鍋貼，制作工藝精良，操作中融煮、蒸、煎于一體。其色澤金黃，底部焦脆，兩面軟嫩，脆而不硬，香而不膩。全新研制秘方，富含多種藥膳，核心配料由總部特殊工藝制成，蘊含數十種調料，餡足味香、不跑油，口感好。張記鍋貼對于面粉和餡料食材的選定嚴格把關，私家的營養藥膳秘方，讓每一位顧客在享用美味的同時滋補養生。張記鍋貼，經營方式多樣靈活，不僅可以外賣經營、坐店銷售，也可以外帶品嘗。
張記鍋貼注重所有原料的質量,豬肉采用標準的定位純精肉,當天進料當天售完,提高/增加肉質新鮮,衛生. 張記鍋貼嚴格意義上不屬于傳統周順記生煎, 并不具備傳統周順記生煎的半發面工藝,湯汁適中,肉餡緊實鮮美的特色.現在的制作特點是, 個大湯多，每一只都像嬰兒的小拳頭那么大，金燦燦的，皮薄餡多，互不粘連，但肉餡松散，湯汁油膩。
鍋貼在傳承傳統鍋貼的制作工藝的基礎上，吸收借鑒現代營養學理論和現代化制作工藝，精心研發，博采眾長，經過密制調配，研制出具有特色口味并符合現代人膳食結構的美味鍋貼，所到之處倍受歡迎。
張記鍋貼主要的特點就是大。比起別家的一口吞一個的大小，張記鍋貼兩個可能就會讓胃口小的女孩子吃飽。而且皮像是烤出來的一樣，酥酥脆脆，再配上微微發甜的肉餡，可以做一頓不錯的點心來享用。但是因為不具備傳統周順記生煎的個頭適度，湯汁適中，肉餡緊實鮮美，外皮松軟富有彈性，底部酥脆的特色。
