正宗焦莊燒餅在創業之初就使用傳統吊爐的做法，后經不斷的改良研發，在好口感的同時、做到了出餐快，易上手，皮薄陷多，外酥里綿，鮮香味濃，輕咬一口，油水滋溢而出，越嚼越香的產品。如今山東燒餅已不僅局限于山東地域，也開始像周邊地市發展，眾多城市中現如今也能看到他的身影。
正宗焦莊燒餅首先將事先和好的發面撮下饅頭大小一塊包上腌制好的肉餡和蔥花，放到一個光滑的臺面上用手沾著水壓薄，這時往鋪好密密一層芝麻的板子上一沾，一個直徑20多公分的燒餅就等著進爐烤了。
烤爐的直徑約有一米多，用黃泥與磚砌成，顱內上方和左右有陶瓷瓦缸(俗稱吊爐)，火就在爐內下方，爐內燃燒的是鋸末，現在大多用無的木炭，制作工將不帶芝麻的那一面用笤帚往鍋上用力一貼(老師傅都用手貼)，燒餅就借著熱量貼在了板上。一會兒的功夫，燒餅就在爐子里慢慢地鼓了起來，五分種左右用熗子和鐵簍取出。正宗焦莊燒餅烤爐很特別，為提高/增加其受熱的均勻，上下都封口，只有在側面有一個開口。如此在一個半封閉的空間利用高溫肉餡里的肥肉才會流出油，皮薄陷多，外酥里綿，鮮香味濃，輕咬一口，油水便滋溢而出。
正宗焦莊燒餅，品美味享回味，嚴謹的選料，精工的制作，講究的搭配才匯聚出這樣一道美食，所以才得到了無數消費者的認可。正宗焦莊燒餅，根據不同地區飲食習慣不斷變化飲食導向，不斷推陳出新，增加競爭力，13大系列，上百種單品滿足不同食客要求。
