雅集匯火鍋在有上千年的歷史，纏住了大江南北食客的胃口，消費群體廣泛，占據了餐飲消費市場的半壁江山。雅集匯火鍋，一個戲劇性顛覆傳統雅集匯火鍋理念的全新餐飲奇跡;一個低投入與高實現目標很好結合的時尚餐飲項目;一個MS街頭財富的餐飲風向標。
　　雅集匯火鍋就是這樣一個備受矚目的明星項目，它穿越海峽來到大陸，從開始的摸索、研發，到品牌的成熟與發展，雅集匯火鍋完成了技術與創意的很好蛻變。新進的品牌發展理念、精致美味的全球料理典范、自主用餐的創意風格，無不引得各方美食家競相追捧?；疱?，古稱古董羹，因食物投入沸水時發出的咕咚聲而得名，它是創的美食，歷史悠久。據考證，東漢時期即有火鍋，唐代白居易的《問劉十九》詩:綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無?就惟妙惟肖地描述了當時吃雅集匯火鍋的情景。到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。
　　雅集匯火鍋兼備麻、辣、鮮、香和回甜的基本特色，同時雅集匯火鍋又具備清油雅集匯火鍋清香、爽口、化渣和吃后身上沒有雅集匯火鍋味道的幾大優勢。是一種能適應東西南北各地方的大眾組合味型。雅集匯火鍋選用好的原材料，并加入具有原汁原味的江津青椒，再放入各種調味香料，上等菜籽油，采用恰當火候烹煮，食后具有回香持續、麻辣爽口的全新感覺。
　　雅集匯火鍋以完善的經營管理體系及成本控制體系為導向的餐飲新模式，提高運營管理能力及降低經營成本。雅集匯火鍋調料傳統，用料講究，食用火候恰當，體現了潮汕雅集匯火鍋麻、辣、鮮、香的特色。雅集匯火鍋具有能適應東、南、西、北各種飲食、各種口味的廣泛性雅集匯火鍋產品豐富，系列多樣，老少皆宜。