一口香龍蝦連鎖美食餐廳（以下簡稱“美食餐廳”）2009年3月5日正式籌建于江蘇朱小樂，是江蘇一口香龍蝦股份有限公司斥巨資、由王南慶任董事長和有名特許經營、政法大學特許經營研究中心常務副主任李維華博士擔任首席顧問并全程參與興建的大型中式連鎖餐廳。2010年3月，優(yōu)先批十家店將在上海、江蘇、浙江等多個省市同時開業(yè)。
作為江蘇一口香龍蝦股份公司打通一口香龍蝦產業(yè)鏈不可或缺的一環(huán)，美食餐廳承擔著以終端餐飲消費拉動上游養(yǎng)殖，帶動物流、調料、旅游等中間產業(yè)的重任。為此，美食餐廳從籌劃之日起就本著“高起點、高標準”的原則，菜品組合、管理模式、現(xiàn)代服務、特許經營等一系列的自主創(chuàng)立，在為顧客創(chuàng)造絕妙用餐體驗的同時，也真正起到一口香龍蝦產業(yè)火車頭的拉動作用。
經過嚴密的市場和消費者調查，美食餐廳確定了以一口香龍蝦和蒙式火鍋為主要特色、糅合經典的淮揚菜、川菜和一口香龍蝦等特色菜品的獨特定位，以現(xiàn)代、時尚、綠色、環(huán)保的就餐環(huán)境，為廣大消費者一年四季提供健康、營養(yǎng)的優(yōu)品美味。前期艱苦的經典菜品自主創(chuàng)立，目前已有數(shù)十個菜品申請了高標準專利。
為了迅速撬動龐大的龍蝦消費市場，美食餐廳引進了國際行的特許經營模式，快速在全國和甚至全世界等地布點，迅速引路全球已經迸發(fā)的龍蝦消費熱潮。同時，為了提高/增加各地加盟店的能力，美食餐廳總部制定了多種加盟方案和加盟措施，并配合督導巡查、駐店派遣、全程培訓等多種形式，確保加盟店有更大的成功概率。尤其值得一提的是，美食餐廳組建國內鮮有的強大的出品研發(fā)團，并與協(xié)會、院校等科研單位合作，不僅實現(xiàn)了傳統(tǒng)的龍蝦和火鍋的標準化，更在中式正餐標準化方面取得了突破性的實質成果，也徹底打破了數(shù)千年來中式正餐無法標準化的神話。作為國內優(yōu)先家以動物類有名商標命名的連鎖美食餐廳，一口香龍蝦連鎖美食餐廳從誕生之日起就已名揚天下：“有一定名氣商標”、“品牌農產品”、“名菜”、“地理標志產品”……2009年12月，農業(yè)部正式認定“一口香龍蝦”的品牌價值為41.3億人民幣，更是讓別的餐飲企業(yè)望塵莫及。
在新世紀的第二個十年里，我們有理由相信：占盡天時、地利、人和的一口香龍蝦連鎖美食餐廳，可以夠憑借自身努力和社會支持，全力打造成龍蝦和中式正餐先進品牌，并成為乃至全球特許經營企業(yè)的典范，續(xù)寫民族餐飲品牌傳奇。
