“徐羅鍋”的由來徐師傅今年47歲，是濟南國棉四廠的下崗職工，下崗前一直擔任國棉四廠后勤處處長。1984年，徐師傅因摔傷患上強直性脊柱炎，成為肢體三級殘疾人。2008年，國棉四廠瀕臨破產，徐師傅想到自己曾學過面點、做過炊事員，于是決定在餐飲行業謀條生路。“每天騎著自行車大街小巷地轉悠，吃了四五十家的包子，發現水煎包在濟南只有幾家，口味也不正宗，于是我們決定把這一行業做成正宗而有規模的產業，打造一家既衛生又叫得響的煎包店。”
“徐羅鍋”的由來
“創業是從自救開始的，廠子其實已經破產，沒路可走了，就得自己去找出路。2008年底下崗，2008年10月徐羅鍋前包店就開業了。”談起創業之初的經歷，徐師傅難掩激動的神情。
2008年10月9日，徐師傅帶領27名國棉四廠下崗職工，用向朋友借來的30萬元開了一家煎包店。由于肢體殘疾，徐師傅自揭其丑，給煎包店取名“徐羅鍋煎包”。徐師傅說，取這個店名，女兒當初并不同意，后來看到政府和群眾這么支持“徐羅鍋煎包”，女兒也開始為父親取的這個店名叫好了。學會計的她 大學畢業后也沒有去找工作，而是到店里給父親幫忙。