1982年，重慶小天鵝火鍋創(chuàng)立，自成立以來，一直秉持“時尚、品質、營養(yǎng)、健康”的產品理念，依托品牌、團隊和資本的力量，讓集“麻、辣、鮮、香”于一體的小天鵝火鍋，美味香飄，四海傳揚。
　　經過37年的發(fā)展，小天鵝火鍋發(fā)展成為火鍋業(yè)的翹楚。品牌創(chuàng)始人何永智女士發(fā)明的鴛鴦火鍋風靡全球，引發(fā)了一場餐飲的革新，境外媒體稱她為“火鍋皇后”。同時，小天鵝憑借3大法寶：鴛鴦火鍋、荔枝味鍋底、辣椒基地，將麻辣火鍋從偏居西南一隅的重慶，到全國市場遍地開花，對重慶火鍋的行業(yè)發(fā)展做出巨大的貢獻。小天鵝火鍋已打破地域性的口味差異，成為真正的國際性品牌。
　　小天鵝火鍋改變原有火鍋餐飲服務的單一經營模式，在走多元化經營發(fā)展的道路上，整個企業(yè)經營管理按照國際大型綜臺性企業(yè)集團經營管理模式，小天鵝火鍋建立餐飲連鎖經營、賓館旅游、房地產開發(fā)、文化創(chuàng)意以及新農村龍頭企業(yè)等五大產業(yè)經營管理體系。
　　小天鵝火鍋遍布32個省市及部分海外地區(qū)，與全國各大購物中心、百貨、商業(yè)綜合體等商業(yè)業(yè)態(tài)合作，開設了2百多家門店，是規(guī)模較大的火鍋餐飲品牌之一。小天鵝火鍋在堅守傳統(tǒng)的共享式重慶火鍋的同時，還與時俱進，開創(chuàng)小鍋分餐的時尚火鍋形式先河，與國內及海外部分城市的消費者需求相契合。