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鮮牛記整個品牌是隸屬于北京潮汕牛肉火鍋旗下的品牌。鮮牛記以很經典，很精致的潮汕火鍋作為整個品牌的特色，用潮汕地區很主打的鮮牛肉作為特色主菜，并且加上有機蔬菜和各種時尚的配菜。還有很特色的手打牛肉丸，吸引了無數消費者的關注。鮮牛記火鍋餐廳，他的招牌菜非常的多，受到了廣大消費者的喜歡，其中包括了安格斯雪花肥牛，他運用的是很上等的潮汕牛肉，再加上正宗的潮汕沙茶醬加以配置，采用很傳統的手工工藝進行炒制。讓所有牛肉的口感非常的新鮮嫩滑，香味十足。
　　鮮牛記整個品牌非常注重牛肉的品質所有的牛肉都是來自于云南，貴州兩到三歲的嫩牛肉。而且區分各種牛肉的部分算法也各自不同。很大力度上提高/增加了肉質的鮮嫩和營養的不被流失。鮮牛記，整個火鍋的做法是潮汕地區無人不知，無人不曉的。整個品牌有很有名的手打牛肉丸，所有牛肉丸是經過專業的師傅進行手工打制，而且不添加任何的添加劑，打出來的文字非常的筋道q彈，非常的富有品牌的特色。
　　鮮牛記潮汕火鍋在一年之內已經在全國開設了20多家的加盟店，超過了幾百萬客戶光顧。整個品牌成為了繼四川火鍋之后，很新很潮流的飲食品牌。鮮牛記整個品牌的發展基礎是因為對品質的提高/增加，鮮牛記牛肉火鍋，他用很好的牛肉以及很新鮮的肉質，吸引著廣大的消費者而且整個品牌堅決不會讓隔了夜的牛肉上桌。所有的牛肉必必須是當天屠宰的新鮮牛肉。這樣上乘的品質提高/增加，為整個品牌的發展奠定了基礎。

鮮牛記潮汕火鍋在一年之內已經在全國開設了20多家的加盟店，超過了幾百萬客戶光顧。整個品牌成為了繼四川火鍋之后，很新很潮流的飲食品牌。鮮牛記整個品牌的發展基礎是因為對品質的提高/增加。鮮牛記發展的優勢非常明顯，有以下幾點：
　　1、鮮牛記火鍋有強大品牌形象的支持，不管是從廚房裝修，還有門頭店面。總公司將免費提供統一的VI形象以及和他的設計平面圖，還會為鮮牛記門店員工提供一致的服裝。鮮牛記火鍋成功的運營模式也會復制給廣大的加盟商，讓加盟商更加的快速進入經營的狀態。根據不同的店鋪制定不同的經營手冊，以及員工管理和后廚管理，還有財務管理的各種手冊，以提高店內員工的整體水平。
　　2、鮮牛記公司發展的優勢還在于它有自己專門的培訓團隊。團隊內有知名的教授，將系統性的給加盟商提供指導和開業的培訓。幫助我們的加盟商能夠輕松地了解這個行業。從而達到輕松開店的目的，總部也會不定時地派專業的人員到各大加盟店進行培訓指導。解決加盟商在實際運營情況下遇到的各式各樣的問題。為各大加盟店保駕護航。
　　3、鮮牛記公司總部還會根據不同的加盟店，從而提供不同的地面裝修方面的支持，綜合利用資源以及空間，降低成本，減少加盟商的資金投入，為加盟商降低成本。公司總部還會對加盟店進行開業的營銷支持。總部將會根據各地消費者不同的消費心理以及當地的商圈以及市場競爭力，為各大加盟店提供很適合當地消費者的營銷策略，而且會派一名技術人員在現場進行指導。