2005年北京燥熱的夏季，完成大學學業的挪威美國混血青年烏拉夫.克里斯托夫.鮑爾憑借之前對北京的深入了解與對餐飲業的經驗積累，攜帶著北京大比薩夢想在北京大學西門一個僻凈的角落開始了他的創業之路，餐廳的命名KrosNest,來自于他的英文名縮寫Kro，加上對餐廳“朋友歡聚的大本營”的美好憧憬，中文名則是源于Kro的諧音Crow,烏巢！
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