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源于川味麻辣燙，小店不大，做正宗的串串。開(kāi)放式廚房，菜色很新鮮干凈。原味不燥辣，有股濃濃的香味兒。還配有專門的油碟或干碟，蘸上串串，吃起來(lái)非常爽口。腦花非常正宗，紅紅的一碗下去通體舒暢。和別的麻辣燙店相比，勝在東西好、環(huán)境干凈。吃后回去完全沒(méi)口干，說(shuō)明沒(méi)放什么添加劑。
串串香“串串香”又叫“熱鍋麻辣燙”，是草根美食大眾化的體現(xiàn)，它實(shí)際上是火鍋的前身或者另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。麻辣燙以其獨(dú)特的魅力和鮮明的特色遍布于全國(guó)眾多城市，可以說(shuō)只要有人的地方就有麻辣燙的存在，甚至在一定程度上，麻辣燙已成為四川味道的代表。

串串香的種類很多，從海里的海鮮，魚(yú)，蝦，蟹，貝類，到家禽，豬串串香
肉，牛肉，羊肉，鴨肉，鵝肉等，還有健康的蔬菜等很多種，常見(jiàn)的菜品就有牛肉、雞肉、黃臘丁、鯽魚(yú)、魷魚(yú)、毛肚、黃喉、肉丸、火腿腸、肫肝、鴨腸、雞心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋兒、青筍尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等，而所有的東西仍然是用竹簽穿成串。巴蜀人喜歡吃辣椒，而串串香也是越辣越好，不但要辣，還要辣的香，所以鍋底的佐料就十分重要了。鍋底是味道的源泉，像普通的我們可以看得到的，就有辣椒，花椒，桂皮，豆瓣醬，蔥姜蒜，八角，香葉，黨參，白芷等，有些還是中藥的鍋底，吃了后可以滋補(bǔ)的。