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酒業有限責任公司于一九五六年公私合營建廠，現有職工1300多人，總資產上億元，年產酒系列產品2.5萬噸，銷售實現目標4億元，占地198753平方米，建筑面積57304平方米，擁有白酒生產、科研檢測先進儀器設備和雄厚的技術力量，是釀酒行業中型國有企業。

企業自創建以來，始終堅持質量優先，充分運用當代企業管理知識和先進的釀酒技術設備、檢測儀器，使企業生產逐步科學化、管理規范化、質量標準化。企業多次被評為“市級先進企業”、“市科技型企業”、“省不錯企業”、“省級文明單位”和省“重合同、守信用”單位，連續多次被評為“全國食品行業質量效益型先進企業”。

酒業有限責任公司位于秦嶺主峰山下，渭水之南的金渠鎮，自然環境優美，水質甘甜爽口，土地肥沃，氣候怡人，交有助于潤腸通便利，釀酒條件得天獨厚。主導產品牌酒始于商周，盛于唐宋，成名于山，聞名于唐李白。據當地出土文物考證已有6000多年歷史，是我國古老的酒種之一。該產品選用好的高粱為原料，大麥、豌豆制曲做糖化發酵劑，配以土暗窖固態續渣分層發酵，混蒸混燒傳統老六甑工藝精心釀制，酒海貯存、自然老熟，科學勾兌而成。其品質清亮透明，醇香秀雅，醇厚，甘潤挺爽，諸味諧調，尾凈悠長。曾被列入《名酒傳》，被評為“名酒”、“品牌產品”、“好的酒、銀質獎”、“名優食品”、“全國食品行業誠信企業合格食品”等五十多項大獎。近年來，酒廠根據市場產品消費需求，在保持傳統鳳型酒的基礎上，相續開發研制出兼香型、清香型、濃香型、營養型和保健型五大系列六種規格八十多個產品，建立健全了市場營銷網絡和售后服務管理體系，使產品暢銷全國遠銷海外，深受中外消費者的青睞和喜愛。

相傳，開金渠鎮釀酒之先河者，乃一位叫吳銘的作坊掌柜。吳掌柜世居褒
斜棧道之要塞斜峪關，開燒坊釀酒也是祖上所傳。當時，褒斜道是連接長安與漢中壩子、蜀地的重要通道，所以斜峪關商賈匯集，市場繁榮，釀酒的作坊也不少。然而，同行是冤家，吳銘高人一籌的釀酒技藝，竟遭同行妒嫉。為了把吳銘擠出斜峪關，同行們聯手使壞，明槍暗箭攻擊，造謠中傷毀譽，無賴滋事騷擾，使吳掌柜防不勝防。為了能安然糊口，吳掌柜忍氣吞聲退出斜峪關，將燒坊遷至30多公里之外的金渠村。

一年一度的賽酒會，是斜峪關各燒坊炫耀各自的重要機會。退出斜峪關后，吳掌柜本不想再涉足此是非之地，但經不住友人相勸，便讓兩伙計抬著一壇酒去參賽，而自己卻退而避之。兩伙計一路辛勞，又逢天熱口干，便不時地偷飲壇中之酒，還未到斜峪關，壇中之酒已少了許多。為了應付，兩伙計路遇一小溪時，便傾水于壇中，誰知這摻了水的酒參賽竟以其美味而一舉奪魁。吳掌柜聞喜納悶，細問緣由，方知伙計摻水之事。他令伙計引路，找到那小溪并溯流而上尋其源，直追至積太白山雪水的大爺海。后來，有人指點，此溪乃達摩師祖賜繩而開之金渠。從此，吳掌柜引該溪水釀酒，使其燒坊名聲大振。

金渠之水為何如此奇妙呢?原來太白山上的眾多植物，是我國傳統的中草藥少見之寶庫，其中有不少屬名貴藥物。太白山雪水中，原本含有許多對人體保健有益的成份，蜿蜒而下時，過巖石，穿泥沙，非但使之更加清潔，同時又再次融入了不少礦物質。難怪用此水釀出之酒，開瓶即異香撲鼻，細品之醇厚甘爽，芬芳回甜，諸味調融，恰到好處。