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　　的每個家庭都喝粥，每一個人都喝粥，這是毋庸質疑的事實，正是因為有了這樣一個社會基礎，以粥為特色的中式餐飲市場才顯示出了旺盛的生命力。據調查，在所有中式快餐中，粥作為一個永恒的主題，延續的時間較長，受歡迎的程度很高。尤其是隨著生活節奏的加快、粥品品種的增加，越來越多的消費者都到外面喝粥，粥正由家庭食品變成餐飲店的旺售商品，這一變化直接導致了餐飲市場的急速膨漲。
　　黑米------又稱“藥米”、“貢米”、“壽米”。現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等。
　　1. 黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；
　　2. 黑米具有、改善缺鐵性改善缺鐵性貧血、抗應激反應等多種生理功能；
　　3. 黑米中的黃酮類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；
　　4. 黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等結果。
　　簡單的加盟，輕松的經營就能不操心致富的好項目是創業者青睞的。那么加盟難度小，總部支持多的山東和和粥加盟項目就是你不能錯過的致富好選擇。山東和和粥招商項目有著低投高收的特點，成為小本創業者優選的項目，幫助很多創業者成功致富。
　　山東和和粥粥鋪在制作時，應注意水要一次加足，一氣煮成，才能達到稠稀均勻、米水交融的特點。煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小時，然后下鍋再煮，也可淘洗干凈后直接下鍋煮粥。先浸后煮，可縮短煮粥的時間，但浸泡易致養分損失。
　　山東和和粥粥鋪一般將粥他為普通粥和花色粥兩大類。普通粥是指單用米或面煮成的粥，花色粥則是在普通粥用料的基礎上，再加入各種不同的配料，制成的粥品種繁多，咸、甜口味均有，豐富多彩。以廣式咸味粥為例，常見的如魚片粥、干貝雞絲粥、肉絲粥等。