七條魚起源于日本列島，并逐漸發展成為具有日本特色的菜肴。在日本料理的制作上，要求材料新鮮，切割講究，擺放藝術化，注重“色、香、味、器”四者的和諧統一，尤其是不僅重視味覺，而且很重視視覺享受。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調理法重視季節感。當提到日本料理時，許多人會聯想到壽司、生魚片，或是擺設非常精致，有如藝術的懷石料理。
烹調方式細膩精致，著重自然的原味
七條魚烹調的特色著重自然的原味，不容置疑的，原味是日本料理首要的精神。其烹調方式，十分細膩精致，從數小時慢火熬制的高湯、調味與烹調手法，均以保留食物的原味為前提。七條魚始終堅持“經營中創立，創立中經營”的經營理念。早在九十年代七條魚創業者便開始到香港、澳門、法國、美國等地學習并引進先進的管理經驗及制度用于日常管理中。
純正西餐和本土傳統口味融合
七條魚注意融合純正西餐和本土消費者的傳統口味，不斷進行技術革新，在保持出品的創意性之時融入文化元素擴張美食的吸引力，七條魚已成為發掘西餐元素的。其精心打造雅致就餐氛圍、藝術級現場大廚表演、源自世界各地的饕餮美味……為顧客帶來味、視、聽、心、身的多方面立體化SPA級享受。
百余款新鮮菜品
七條魚在菜主打入口溫度的“57°香”鐵板燒系列餐品，以及壽司、刺身、海鮮等百余款新鮮菜品，讓顧客“人在桌邊坐，味蕾全球游”，輔以美荷創的“8h鮮生制”、“6M菜品更新制”，源源不斷地吸引新老顧客，賦予加盟門店生命力。
