山東橋東頭餐飲管理有限公司自成立以來(lái)，專(zhuān)注于中華傳統(tǒng)小吃文化的挖掘、繼承，將現(xiàn)代餐飲技術(shù)與中華傳統(tǒng)特色小吃文化有機(jī)結(jié)合，由字號(hào)“橋東頭鹵肉卷”助力，推出了橋東頭鹵肉卷這一產(chǎn)品，獲得了業(yè)內(nèi)外一致好評(píng)和好的市場(chǎng)業(yè)績(jī)的同時(shí)，相繼在北京、湖南等地成功設(shè)立了多家連鎖專(zhuān)營(yíng)店。
“傳承中華傳統(tǒng)美食，現(xiàn)代國(guó)風(fēng)小吃”橋東頭鹵肉卷，在繼承中華傳統(tǒng)小吃文化的同時(shí)，更根據(jù)現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣加以改良，注重健康營(yíng)養(yǎng)搭配，以“古法原方，洞庭小鹵；醬道，彈餅一絕”為風(fēng)味特色，休閑小吃消費(fèi)時(shí)尚，樹(shù)立行業(yè)標(biāo)桿，為休閑小吃注入了新鮮活力，為城市休閑時(shí)尚美食生活創(chuàng)造了全新潮流選擇。
“用味至精，用料好”橋東頭鹵肉卷以“健康、多樣、獨(dú)特”為產(chǎn)品開(kāi)發(fā)指導(dǎo)原則，推出了鹵肉卷、麻辣牛肚卷、酥嫩雞肉卷、香脆雞胗卷、香辣牛肉卷、孜然火腿卷、荷包雞蛋卷、脆甜鹵藕卷、五香千張卷等葷類(lèi)素類(lèi)十幾種產(chǎn)品，滿足了現(xiàn)代時(shí)尚美食愛(ài)好者豐富的口味選擇需求，更以開(kāi)放式透明化操作、時(shí)尚休閑的形象、“專(zhuān)業(yè)、規(guī)范、迅速、周到”的服務(wù)，讓顧客獲得了超值輕松的消費(fèi)體驗(yàn)。
橋東頭鹵肉卷在那個(gè)年代橋東頭的肉卷是我這一代人心中美食的代表。長(zhǎng)大后懷揣著對(duì)美食的渴望，橋東頭鹵肉卷決心讓所有人都吃到橋東頭鹵肉卷心中好的肉卷。橋東頭鹵肉卷經(jīng)過(guò)不斷的改良使其即保持了原有的制作工藝又有豐富的口味，特色。
橋東頭鹵肉卷作為一款以面餅包裹鹵肉、海鮮、雞爪、火腿、雞柳和蔬菜的時(shí)尚特色即食小吃，不但健康美味，而且營(yíng)養(yǎng)方便。它與街邊一般粗制濫造的小吃截然不同。橋東頭鹵肉卷從工藝到銷(xiāo)售，的確是將美味、營(yíng)養(yǎng)、健康、便捷的小吃特色做到了好。為了滿足消費(fèi)食客不同的口味需求，橋東頭鹵肉卷的發(fā)明人，在品種上力求新穎、多樣，因而造就了麻辣無(wú)骨鳳爪卷、老青島海鮮卷、培根黑椒雞柳卷等十幾個(gè)經(jīng)典品種。
橋東頭鹵肉卷采用高筋小麥粉，烙制工藝，火候均勻，不糊不焦。成品餅皮嫩白、薄亮、清透，口感筋道柔嫩，麥香清甜回味。精選草果、丁香、砂仁、桂皮等六十余味調(diào)味料，去腥膻提鮮香，成品色澤紅亮，香氣馥郁芬芳，口感精致細(xì)膩吸取了南北經(jīng)典風(fēng)味精華，特有麻辣、京醬、風(fēng)味末貨口味，獨(dú)特配比，不膩不燥，清新爽口更潤(rùn)喉，滋味鮮美。
