串串香一直都是四川地區的特色美食，在2010年的時候串串香漸漸走出了四川，走向了全國，同時也掀起了一陣加盟的熱潮。各種品牌層出不窮，各種風格也是日新月異。老牌本土串串香—廁所串串香也在成都周邊開啟了幾十家，而誰是正宗老牌廁所串串香一直論而未定。
　　廁所串串香一直以味道而聞名，受到許多好吃嘴親睞，而當時由于店鋪老板資金拮據，因此位置偏僻，也一直沒有掛得有像模像樣的招牌，而好吃嘴們為了方便尋找位置，就以店鋪旁邊得公共廁所為標志，因此時間一長，大家都私下稱之為“廁所串串香”，而店鋪老板后來為了迎合好吃嘴們的喜愛，店鋪正式掛起了“廁所串串香”的招牌，從此廁所串串香正式成立。
　　那么老板為何要更名為“蜀千簽”廁所串串香呢?
　　串串香市場自從在全國不錯后，很多品牌走上了加盟之路，而廁所串串香的味道一直被廣大好吃嘴所知道，因此就有很多假冒廁所串串香品牌的人搞連鎖加盟，因此正宗的廁所串串香味道未得到傳承，因此為了弘揚四川特色美食串串香以及傳承正宗的廁所串串香味道，老板打算注冊廁所串串香品牌正式對外連鎖加盟，但是由于遭到很多假冒廁所串串香品牌的沖擊，同時加之商標注冊問題，因此老板注冊“蜀千簽“廁所串串香品牌予以和其它假冒的區分。