十元小火鍋加盟經營需注意六點：

　　(一)十元小火鍋加盟店實行特許經營的可行性

　　是我國的傳統餐飲形式，不少火鍋企業，歷史悠久，其火鍋品種用料講究，制作規范，流傳廣泛，馳名中外。如四川火鍋、北京涮羊肉、東北酸菜鍋等，由于市場經濟的發展，一些火鍋企業面臨包袱重、資金少、欠賬多、經營比較困難、效益不好的境況。

　　餐飲企業其所處的地理位置比較優越，口岸較好，加上名店、火鍋等無形資產含金量高;如東來順涮羊肉的無形資產價值達數億元，僅四川的“譚魚頭”品牌無形資產價值為7億元。這種有利條件，如果引入簡單易行、成功幾率高的特許經營形式，對企業適應市場的快速變化，發展老的無形資產，實現規模與規范并重，開拓與創立并用，重整餐飲業的雄風，是一條可行之路。

　　從十元小火鍋加盟業的實際看，由于特許經營是特許者與受許者之間的一種契約關系，企業的品牌與特色是受許者選擇特許者的重要的因素，因此必須選擇自身實力較強的企業，其產品與服務在市場上有時間久的立足之地，在一定范圍內影響很大，并有獨特的企業文化，有明確的市場定位等，特許經營提高火鍋品牌價值，增加無形資產的含金量，建立市場經營網絡，取得更好的經濟效益。

　　(二)十元小火鍋加盟企業實行特許經營的措藐

　　一.多種形式進行連鎖

　　的核心技術、品牌、技術人才、管理經驗等均可作為折價入股進行連鎖，可以解決場地、資金、人員等問題，推動相關產業發展。

　　二.對十元小火鍋加盟企業的品牌要進行注冊

　　如成立有限責任公司，將過去長期使用的火鍋酒樓、、火鍋餐廳的名稱注冊改為公司注冊，從法律上界定和規范無形資產的所有權。同時，進行加盟，對傳統火鍋品牌的原料、調料、專用設備、專用器具、服務規范、企業名稱、公司標志等也要進行商標注冊，其范圍不僅在國內，甚至在國外進行火鍋的商標注冊。

　　三.成立統一的管理機構

　　十元小火鍋加盟特許經營是實現業經濟增長方式轉變，走集約化經營的必由之路和方式，規范化的統一管理是首步。其體現是有可信性的管理機構，即特許管理總部。由總部經理負責，并制訂總部章程和合同書范本，下設至少四個中心，即服務中心、配送中心、培訓中心、市場信息中心，總部這四個中心向各特許店進行服務與管理。

　　四.管理規范化

　　公司要在原有規章制度基礎上，根據特許經營的具體情況，增加一些必要的規章制度。如<員工守則》、《培訓手冊》、《操作手冊》、《火鍋店服務規則》、《特許店結算方法》、《配送管理辦法》、《獎懲制度》等，運用計算機進行現代化管理，力爭管理規范化、科學化。

　　五.清理凈化市場

　　在開展特許經營的同時，要從維護火鍋企業聲譽，保護公司和特許者的合法利益，將原有的聯合、聯辦的分店進行清理，對不能提高/增加品牌質量、不履行義務、名存實亡的一律取締，對冒牌經營的，有關部門進行查處，條件好的，服務質量有提高/增加的納入特許經營，重新簽訂合同。

　　六.開展連鎖配送

　　傳統的火鍋企業發展靠品牌，消費者更要消費品牌，特許經營的加盟者也要利用品牌。在依靠傳統品牌的同時，不斷開發新的經營品種，增加配送品種。在保持一二個火鍋品牌特色，滿足廣大顧客需要的前提下，要堅持特許經營與配送兩條線發展。一方面大力開展特許，擴大經營規模，另一方面加強配送中心的功能，在產品制作上下工夫，自產自制自銷，提高/增加質量與數量，逐步實現制作機械化、自動化，滿足各特許店和消費者的需要。

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