現代快餐發(fā)展是以社會經濟發(fā)展和人民生活水平提高為前提，是現代工業(yè)文明的產物，與傳統餐飲有著本質的不同。比較起來，傳統餐飲是作坊式、以手工加工為主的單店形式，管理上憑借經驗，而現代文明賦予現代快餐的定義是工廠化、規(guī)模化、標準化、依托現代化管理的連鎖體系。

目前快餐業(yè)在步入了快車道。據國內貿易局統計，僅2005年全國快餐業(yè)營業(yè)額近750億元，比上年增長20％以上，高于餐飲業(yè)增長幅度7個百分點。這些數據證實了中式快餐巨大的市場潛力和頑強的生命力。

好外婆是北京味錦堂飲食文化傳播有限公司旗下專門從事飲食服務業(yè)的專業(yè)品牌，好外婆牛肉米粉就是它推出的一個有著悠久歷史的傳統飲食項目，以方便快捷、物美價廉為主要特點，包括連鎖店、便餐店、社區(qū)店與送餐、外賣、小吃廣場等多種經營的店面模式，以主食工程、早點工程、餐桌工程、廚房工程為主要內容。

好外婆牛肉米粉以經營米粉、面條為主，有香辣彈牙牛肉粉、紅燒彈牙牛肉粉、制造牛筋牛肉粉、招牌牛三寶粉、香辣腸肚粉、家鄉(xiāng)肥腸粉等，一樣米粉多種吃法，加上兼營傳統的快餐蓋澆飯，配以精鹵牛花腱、精鹵金錢肚、桂花枸杞藕片、招牌虎皮蛋、韓國泡菜等涼菜，配在一起吃味道更香。而作為主營的牛肉米粉更是添加二十八種中草藥，兼顧飲食的科學、衛(wèi)生與便捷，當然，也依然保留了美味的特點。

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