你會(huì)如何處理餐桌和廚房的食物垃圾？不少人會(huì)直接將這些食物垃圾扔在垃圾桶里，定期或不定期的清理一次。然而，在國外，對(duì)食物垃圾的處理卻是迥然不同的。尤其是美國，因?yàn)?0%以上的新建住宅都安裝了食物垃圾處理器； 日本，64％的市鎮(zhèn)村采用財(cái)政補(bǔ)助的辦法推廣應(yīng)用廚房食物垃圾處理器。韓國，2005年開始采取嚴(yán)格的“垃圾袋裝化制度”，其目的是迫使市民自覺采用廚房垃圾處理機(jī)等辦法減少垃圾量。大大普及了食物垃圾處理器的使用，而目前，我國食物垃圾處理器的普及率不到1%。

　　如何讓我國消費(fèi)者了解食物垃圾處理器？這一方面是以廚衛(wèi)康為代表的食物垃圾處理器制造商日夜思考的問題；另一方面，也是一些具有未來眼光的環(huán)保機(jī)構(gòu)的研究課題。

　　據(jù)悉，為了研究食物垃圾處理器對(duì)于環(huán)保產(chǎn)生的效益，上海浦東新區(qū)與同濟(jì)大學(xué)合作調(diào)研，選擇了金橋瑞仕花園和東方知音苑兩個(gè)住宅小區(qū)，其中前者安裝了食物垃圾處理器，而后者沒有。經(jīng)過對(duì)兩個(gè)小區(qū)污水水質(zhì)和生活垃圾為期10個(gè)月的連續(xù)跟蹤監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)：安裝了食物垃圾處理器的金橋瑞仕花園的生活垃圾含水量降低了10%，而濕垃圾產(chǎn)生量減少了10%。事實(shí)上這個(gè)數(shù)據(jù)還可能更高，因?yàn)橐恍┌惭b了食物垃圾處理器的家庭并沒有使用該設(shè)備。

　　同濟(jì)大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院、城市污染控制工程研究中心何群彪教授是這個(gè)研究課題的主要負(fù)責(zé)人。他說“這也跟的大趨勢(shì)有關(guān)，倡導(dǎo)垃圾分類，垃圾的資源化利用，要把垃圾里的能源拿出來，回到系統(tǒng)，現(xiàn)在已經(jīng)關(guān)注垃圾的生物能利用，特別是生物垃圾。”

　　我國作為大的發(fā)展中，同時(shí)也是世界垃圾制造大國之一。668座城市中已有2／3陷入垃圾圍城困境，且有1／4的城市已發(fā)展到無適合場(chǎng)所堆放垃圾。那么，何群彪教授與同濟(jì)大學(xué)城市污染控制工程研究中心的研究中又有哪些發(fā)現(xiàn)？

　　就上海這一座城市而言，食物垃圾處理器的普及有利于上海生活垃圾減量化的推進(jìn)，減少了垃圾收運(yùn)成本，節(jié)省了勞動(dòng)力，當(dāng)普及率為1%、5%、10%、時(shí)，生活垃圾減少量分別為130、650、1300、13000t/d（噸/天）。

　　眾所周知，當(dāng)食物垃圾混入生活垃圾之后，會(huì)使其含水率助長(zhǎng)，低位熱值變低，不符合垃圾焚燒及填埋的要求，食物垃圾處理器的普及提高了垃圾焚燒性能，減少了垃圾焚燒時(shí)外加輔助燃料用量，提高了焚燒廠發(fā)電量，減少了焚燒廠貯倉內(nèi)的滲濾液產(chǎn)生量，提高了垃圾焚燒廠的經(jīng)營。假設(shè)上海市產(chǎn)生的生活垃圾全部進(jìn)行焚燒處理，根據(jù)目前約有20%的生活垃圾未妥善處理的現(xiàn)狀，在食物垃圾處理器普及率為1%、5%、10%、時(shí)，每天直接減少的垃圾焚燒廠處理費(fèi)用分別為9.11、45.13、89.86、277.50萬元，并可一次性節(jié)省新建焚燒廠加盟0.52、2.6、5.2、16億元人民幣，折算為每天間接降低的焚燒廠基建費(fèi)用分別為0.71、3.56、7.12、21.92萬元。

　　這將在一定程度上緩解“垃圾圍城”的困境，也無需再四處尋找更多的垃圾焚燒廠或者是填埋場(chǎng)，同時(shí)，又能實(shí)現(xiàn)“變廢為寶，垃圾變能源”的環(huán)保目標(biāo)。

　　“在美國能流行的東西遲早能在流行，只是一個(gè)時(shí)間的問題。”何群彪說，“我認(rèn)為欠缺的就是一個(gè)商業(yè)模式。現(xiàn)在普及率不高、知曉率不高，跟高端院校研究所、垃圾處理方面的、社會(huì)的呼吁、政府的支持都有關(guān)系的。”何群彪不建議食物垃圾處理器制造商盲目地做市場(chǎng)推廣，而是有針對(duì)性地普及，比如在年輕人當(dāng)中宣傳。“年輕人容易接受新事物、新觀念，他們?cè)诩依镅b一臺(tái)，朋友來了自然會(huì)問，一傳十，十傳百，好的東西、好的觀念很快就能傳播開去。”

　　在我國，食物垃圾處理器三年以來的平均增長(zhǎng)率都在40%以上。廚衛(wèi)康食物垃圾處理器作為在市場(chǎng)剛剛嶄露頭角的新鮮事物，盡管仍然還有很長(zhǎng)的“傳教”之路要走。但是，隨著人們對(duì)食物垃圾處理器的了解，它一定會(huì)成為像冰箱、洗衣機(jī)一樣家喻戶曉的日用品。