農夫山蒸中餐營養高,還促消化,老人都愛吃
在農夫山蒸進進出出的人群里,不時有一兩個白發蒼蒼的老人夾在其中極為顯眼.據店主介紹,自開業以來,每天都有不下30位老人來農夫山蒸進餐.
在農夫山蒸進進出出的人群里,不時有一兩個白發蒼蒼的老人夾在其中極為顯眼.據店主介紹,自開業以來,每天都有不下30位老人來農夫山蒸進餐.久而久之,有大半的老人都和店主混得特熟,成為農夫山蒸忠實的粉絲.都說老年人口味刁鉆.因為人進入老年期后,自身的消化功能降低,心血管系統及其他器官功能也在逐漸衰弱,因此老年人對飲食有著極為挑剔的要求,比如食物要熟爛、要有滋有味、口味要厚重、色香味要俱全等等,所以沒有幾家餐店敢把目光放到老人們身上,大多數老人也都不會去吃那些單調乏味的食品.農夫山蒸中餐店卻讓老人們拋開過去的偏見,輕松地俘獲了老人們的胃口.那么這家中餐店到底用什么拴住了老人的心呢?
同樣經營農夫山蒸中餐店的齊先生告訴筆者,這是因為農夫山蒸以蒸為烹飪手段,講求菜品的原汁原味、營養均衡.此話何解?翻閱了眾多材料后,筆者了解到,蒸可以說是傳統餐飲業里健康的一種烹飪方式.一是蒸菜對原料的要求極為苛刻,原料必須新鮮、氣味純正,任何不鮮不潔的菜,蒸制出來都會暴露無遺.二是蒸這種烹調方式本身就非常切合健康飲食的要求.蒸將食物與水分開,即使水沸騰了也不至觸及食物,這樣食物的營養元素全部保持在食物之內,不讓其遭受破壞,極大程度地保持了食物的營養成分和原汁原味.三是比起炒、炸、煎等烹飪方法,蒸出來的飯菜所含的油脂要少得多,更重要的是,食物蒸制,口感熟爛鮮香,并且非常容易有助于消化,更易于人體吸收.這也正是老人們青睞農夫山蒸的奧秘所在.對懷舊的老人來說,來農夫山蒸進餐既照顧了自身的口味,又補充了身體所缺的營養成分,還品到了蒸菜的往事味道,何樂而不為呢?
同樣經營農夫山蒸中餐店的齊先生告訴筆者,這是因為農夫山蒸以蒸為烹飪手段,講求菜品的原汁原味、營養均衡.此話何解?翻閱了眾多材料后,筆者了解到,蒸可以說是傳統餐飲業里健康的一種烹飪方式.一是蒸菜對原料的要求極為苛刻,原料必須新鮮、氣味純正,任何不鮮不潔的菜,蒸制出來都會暴露無遺.二是蒸這種烹調方式本身就非常切合健康飲食的要求.蒸將食物與水分開,即使水沸騰了也不至觸及食物,這樣食物的營養元素全部保持在食物之內,不讓其遭受破壞,極大程度地保持了食物的營養成分和原汁原味.三是比起炒、炸、煎等烹飪方法,蒸出來的飯菜所含的油脂要少得多,更重要的是,食物蒸制,口感熟爛鮮香,并且非常容易有助于消化,更易于人體吸收.這也正是老人們青睞農夫山蒸的奧秘所在.對懷舊的老人來說,來農夫山蒸進餐既照顧了自身的口味,又補充了身體所缺的營養成分,還品到了蒸菜的往事味道,何樂而不為呢?
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