在被譽為白領聚集地的北京三里屯，一家叫"慕藍卡"的烘焙坊在白領中的提及度極高。歐陸風情的裝修，高端時尚典雅的風格，以及游走舌尖的甜蜜誘惑，吸引了追求品位和純正的時尚白領。 天天光顧，老顧客用行動代言美味 "哎呀，一不小心又買多了!" "沒關系啦，留著當下午茶嘛，省得待會兒下來賣完了!" 口口相傳，讓慕藍卡成了三里屯，甚至是北京有名的烘焙及西點品牌，也成就了慕藍卡在剛剛開業的很個月就創下了銷售奇跡。而現在的慕藍卡，早已成為白領心中不可抵擋的甜蜜誘惑
很早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的。
這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方與南方進口。
在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料只有僧侶與才能擁有，而他們的糕點創作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類的東西。慢慢地，隨著貿易往來的頻繁，西方的飲食習慣也跟著徹底地改變。
從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的運用和中東的食譜散播。在中歐幾個主要的商業重鎮，烘焙師傅同業公會也組織了起來。而在中世紀末，香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用，更增進了想象力豐富的糕點烘焙技術。等到堅果和糖大肆流行時，杏仁糖泥也跟著大眾化起來，這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來的，而模子上的圖案則與宗教訓誡多有關聯。
蛋糕很早起源于西方，后來才慢慢的傳入。
