隨著國際化進程不斷加快，餐飲業也迎來重大改變，由開始的"有啥吃啥"到"吃啥有啥"，孟家藤椒雞業也迎來了發展的春天。孟家藤椒雞，擁有無數忠實用戶，產品不僅受到當地人喜愛，也吸引很多外地人過來嘗鮮，每天顧客是絡繹不絕。孟家藤椒雞口味正宗，它的出現，在餐飲市場上掀起一陣波瀾，口感醇厚濃香，讓人欲罷不能。消費者對食品健康尤其關注，未來孟家藤椒雞也會適應顧客要求，推出自己的保健綠色食譜，營造保健環境。
孟家藤椒雞以“鉆木取火，水滴石穿”的企業精神，致力于餐飲品牌的發展和推廣。公司管理團隊，實戰經驗豐富，200多人的核心管理成員中有10年以上的工作經驗的有80人。孟家藤椒雞品牌創立至今，一直將品牌質量至上，將產品質量作為品牌根本。推出各類創意鹵味產品。
孟家藤椒雞一種特色食品，是非物質文化遺傳，逢年過節古藺的家家戶戶就會準備些散養雞，以自制鹵水鹵制而成，再配以自制蘸水，已達到麻、辣、鮮、香的味道，各自邀請親朋好友一起品嘗這道人間的美味佳肴。
但是孟家藤椒雞在“走出去”的道路上遭遇的瓶頸——保鮮，是當前存在的更大難題。即使是真空包裝，夏天也保存不過兩天，口感就會變。因此，麻辣雞如今仍然難以運到相對較遠的地方。
經過兩年多的深度研發，精選1年出欄散養雞，延用古老秘方，精選16種香料，經過24小時腌制，48小時風干，特有鹵制工藝，從而得來全新風味的孟家藤椒雞：味干香，又麻又辣，皮韌肉筋，細膩耐嚼。在未添加任何防腐劑的前提下運用特有工藝，徹底解決了保存難、運送難的問題，使得孟家藤椒雞能走向全國，居家旅行聚會出行去哪都想帶一只。
