重慶火鍋米線傳承重慶火鍋技藝精髓，大膽嘗試并經(jīng)百煉而調(diào)配出全新的麻辣鮮香自有工藝，且奇思妙想、另辟蹊徑的將這種重慶火鍋美味用于米線，裂變性的跨界結(jié)合創(chuàng)立，誕生重慶火鍋米線，在重慶火鍋界和米線界引起了一遍又一遍的尖聲驚叫和恐懼。重慶火鍋米線，既傳承碼頭麻辣文化，又跨界結(jié)合破繭出新，更代表著美食吃法和口味的都市新風(fēng)尚。重慶火鍋米線因其包容性、吸納性、整合性的特征以及都市化、時(shí)尚化、主流化的風(fēng)格，給重慶火鍋行業(yè)帶來(lái)了裂變性的創(chuàng)立和里程碑式的突破。
對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，饞火鍋的味了，解饞變得更容易。一個(gè)人、時(shí)間緊、愛(ài)上火等等想吃火鍋的阻礙因素都灰飛滅，一碗純正重慶火鍋味的火鍋米線配上毛肚或鴨腸或酥肉等經(jīng)典火鍋食材，一個(gè)人的動(dòng)力就足夠、一刻鐘就能搞定，說(shuō)吃就吃還能天天吃。重慶火鍋米線現(xiàn)已成為重慶城的新寵，不論身份，均能從中享受到火鍋帶給人們麻辣鮮香的滿足，食客無(wú)不驚嘆：火鍋原來(lái)可以這樣吃，米線終于換味道了。而正是這種來(lái)自于不同的共同喜愛(ài)，讓重慶火鍋米線迅速成為山城新一代人氣美食名片。重慶火鍋米線表現(xiàn)了飲食之道蘊(yùn)含的和諧性和包容性。
從原料、湯料的采用到烹調(diào)技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結(jié)合在一起。特別在民俗風(fēng)情上，重慶火鍋米線呈現(xiàn)出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場(chǎng)景和心理感受，營(yíng)造出一種“同心、同聚、同享、同樂(lè)”的文化氛圍。米線集合了火鍋的所有優(yōu)點(diǎn)，拿食材來(lái)說(shuō)，從源頭起就是精挑細(xì)選，走“綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)”之路。湯頭選用曾被食客贊為：“不辭邊遠(yuǎn)到重慶，就為品嘗一口湯”的“重慶火鍋”，讓你無(wú)法抗拒鮮美可口火鍋米線。目前推出四種口味的特色米線，有重慶人愛(ài)好的麻辣火鍋系列，選用毛肚，加以特色的火鍋湯底；泡椒酸菜系列，自制的制造老壇酸菜，配上紅色泡椒，酸辣味十足；鮮菇菌湯系列，選用了三寶中的湯，使用鮮菇、龍骨作為配料，讓你感受不一樣的鮮美；特色風(fēng)味系列，手工丸子番茄米線。特色風(fēng)味中，集中了云、貴、川復(fù)合的產(chǎn)品類型，滿足不同人群的口味需求。