在吃這件事上，無(wú)疑是講究的之一，無(wú)論是烹調(diào)健康、葷素均衡、原料品質(zhì)等等，要求都較高。其中，重慶火鍋?zhàn)鳛椴惋嬛芯哂写硇蕴厣朗持唬瑹o(wú)論是大街小巷都隨處可見(jiàn)其身影，正因?yàn)槭艿酱蟊娤矚g，所以衍生出重慶火鍋加盟這個(gè)熱門(mén)創(chuàng)業(yè)加盟項(xiàng)目。那么重慶特色火鍋連鎖加盟，開(kāi)一家重慶特色火鍋店有哪些運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷(xiāo)技巧呢？下面小編為大家分享來(lái)自重慶火鍋排名前靠前一—重慶解放碑老火鍋店面營(yíng)銷(xiāo)技巧。

一、營(yíng)銷(xiāo)分析

1、先明確自己火鍋店市場(chǎng)定位，對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)環(huán)境進(jìn)行分析，充分認(rèn)識(shí)產(chǎn)品的優(yōu)劣勢(shì)，其中包含品牌、企業(yè)文化、產(chǎn)品特色、市場(chǎng)覆蓋等多種方面。

2、針對(duì)重慶火鍋加盟店運(yùn)營(yíng)環(huán)境分析，包含對(duì)企業(yè)、品牌詳情，就業(yè)情況、經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)、當(dāng)?shù)貞c?；顒?dòng)和常規(guī)節(jié)假日等等。

3、當(dāng)?shù)叵M(fèi)者、消費(fèi)行為分析，就解放碑老火鍋品牌多年經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，其主要消費(fèi)群體為：、事業(yè)單位、企業(yè)、商戶、家庭、大學(xué)生等等。

4、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析，調(diào)查、分析主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手設(shè)施設(shè)備情況，主要有設(shè)施規(guī)模、特色產(chǎn)品、店鋪地點(diǎn)、經(jīng)營(yíng)類別、市場(chǎng)定位等等。

5、火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)情況分析，詳細(xì)統(tǒng)計(jì)翻臺(tái)率、客人組合、營(yíng)業(yè)額、平均消費(fèi)水平、人均消費(fèi)等進(jìn)行調(diào)查。

二、營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃分析

1、計(jì)劃制定

火鍋加盟店?duì)I銷(xiāo)，一定的市場(chǎng)分析，清楚了解店內(nèi)情況和市場(chǎng)環(huán)境。準(zhǔn)確預(yù)測(cè)未來(lái)市場(chǎng)并作出相應(yīng)決策，在重慶火鍋加盟店?duì)I銷(xiāo)策劃中，包括：市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略、淡旺季經(jīng)營(yíng)策略等。做好收銀評(píng)估，清楚計(jì)劃要點(diǎn)：市場(chǎng)定位、市場(chǎng)環(huán)境、地點(diǎn)、交通等，分析不同客源的優(yōu)劣。

2、計(jì)劃實(shí)施

首先培訓(xùn)火鍋店人員相關(guān)營(yíng)銷(xiāo)技能，確定推銷(xiāo)對(duì)象，客源范圍，根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)情況、客戶資源和火鍋店特點(diǎn)，采取多樣化方法。比如：廣告、面對(duì)面推銷(xiāo)、促銷(xiāo)活動(dòng)、優(yōu)惠、打折等方式，穩(wěn)定長(zhǎng)期客戶，提高/增加火鍋店經(jīng)營(yíng)。

辦理會(huì)員、建立客戶檔案，常見(jiàn)方法：會(huì)員卡登記、收錄客戶姓名、電話、生日等信息，定期或不定期提供優(yōu)惠活動(dòng)，生日當(dāng)天免單等。

當(dāng)然，火鍋店想要長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，必定要做好新品研發(fā)、新銷(xiāo)售渠道開(kāi)辟等工作。更需要前廳后廚的緊密配合，以上就是重慶特色火鍋連鎖加盟，火鍋店銷(xiāo)售技巧的解析。希望對(duì)大家有所幫助。