涼糕是蘇州的一款傳統特色小吃。其味美香甜沙軟，食之清爽可口，還有緩緩效效排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的結果。宜賓傳統的涼糕與普通大米制作的糕點截然不同，口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段時間后可謂是夏日不可或缺的解暑良藥。涼糕源自四川宜賓近幾年在四川各地、重慶、貴州、海南、浙江嘉興等地開始風靡起來，由于其采用米漿熬制而成再配上紅糖水，越來越多的女性將其作為美容養(yǎng)顏、生津止渴的夏日美食佳品。 宜賓中心城區(qū)的涼糕售價在2.5元到3.5元之間，對于3元以上的售價有市民發(fā)問：“涼糕就是米做的，甚至是涼糕粉‘勾兌’的，成本又不高，為啥要賣那么貴？”據業(yè)內人士介紹，用米粉做的涼糕價僅為7毛5，而涼糕粉“勾兌”的價則更低。“3元錢一包的涼糕粉，至少可以勾兌出5斤左右的涼糕，價僅為3毛錢一碗。”一家涼糕店老板說。涼糕經營的空間還是比較大的。涼水井涼糕經銷的多彩粉絲、多彩粉條、土雞 蛋、純葛粉、苦蕎米、涼糕粉、初生蛋、巴馬雜糧、寧夏枸杞、綠殼雞蛋、青檸檬片、土雞蛋品種齊全、價格合理。
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