北京東楓科技有限公司旗下品牌“椒顏酸菜小魚”定位為小而美的輕餐廳，為新一代時尚年輕消費群體提供新潮，健康，快捷，品質(zhì)的用餐飲體驗，近百款單品深受老少吃貨追捧。與其他種類的肉食相比，魚肉不但營養(yǎng)豐富，而且容易消化，統(tǒng)一使用無刺的越南巴沙魚，避免因卡刺引起的問題。所有熱力來源為電磁爐，沒有明火，沒有油等污染，綠色環(huán)保，是非常健康的吃法。同時，容易實現(xiàn)標準化的烹飪和管理。酸菜魚系列有四種口味，八類選擇，適用食辣和不食辣人群，用戶可根據(jù)自己喜好選擇適合自己的類別；魚伴侶為配菜，單獨選擇后加入主菜中一起食用。冒菜系列有兩種口味，四類選擇，分麻辣和骨湯口味，適用于食辣和不食辣兩類人群；四類為：小鮮肉（豬里脊），嫩滑雞，冒血旺，素什錦；麻辣口味鮮香爽口，辣到過癮，骨湯口味湯汁濃郁，回味無窮。店鋪裝修風格時尚，簡約、清新、有文化感，全部木質(zhì)桌椅，魚簍燈飾，提高/增加舒適度與魚的文化融合。因魚相遇于此，企業(yè)文化口號中“在這里，“魚”你相遇”體現(xiàn)了創(chuàng)始人對于光臨顧客的感激，珍惜相遇的緣份。所有操作標準統(tǒng)一執(zhí)行，不過度依賴單一廚師技能，從調(diào)料到制作都有固定規(guī)格，便于統(tǒng)一管理。由于沒有油特別環(huán)保，適合在小區(qū)周邊、商務樓及商業(yè)綜合體中開店，選址靈活，開店創(chuàng)收更輕松。自建廚房，統(tǒng)一輸出原料，獨立配送體系，不過度依靠物流。獎罰分明的員工績效考核，科學的店鋪管理制度。
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