重慶就一口串鹵是目前國內專業的中小型餐飲項目創業培訓公司之一。公司一直秉承“不但要專業，且要求精湛”的精神和操守，以其自身專屬的地道川鹵、特色拌菜、香嘴鴨、重慶酸辣粉等多個核心配料自有工藝為根本，在自有工藝傳人的牽頭下長期鉆研、不斷提高專有技術和產品質量，并根據公司戰略發展規劃集合了市場推廣、店鋪運營等方面的專業精英，致力于打造“就一口串鹵”（公司注冊品牌）系列小本創業餐飲項目，為廣大創業者提供一個沒有屋頂的舞臺。
公司的核心理念是：從創業者根本利益出發，把創業者的個人追求融入到企業的長遠發展之中。因此，公司充分考慮到大多數創業者在創業初期“資金少起步難”、“做什么怎么做”等尷尬因素，結合自身優勢，專門針對在10萬元以內的中小型創業者，人性化的設計出了“技術容易掌握、開店實施性強”的中小型餐飲項目。更為關鍵的是，這些項目不是用來“加盟連鎖”，而是將項目的產品技術和可經營模式進行傳授，讓創業者省去了動輒幾萬十幾萬的加盟費用，用正常加盟費1/10甚至更低的價錢順利介入行業。
公司憑著多年積累下來的行業指導經驗與團隊實力，在心理學和學習的配合下，目前已經探索出一種全新實用的餐飲創業培訓模式，即“無阻礙實踐式培訓”——在團隊親手現場傳授后，學習者也親手操作每一個步驟，并且在這一過程中不被打斷，團隊在旁記錄錯誤之處，在學習者結束全部操作后進行糾正，這樣的方式主要為促使學習者在教授時和自己操作時的兩次強迫記憶，而后在糾正過程中進一步加深記憶，達到很好的學習作用。這一模式，創業者不僅能學到技術而且能學好技術、學精技術，同時在與團隊的無縫交流中得到經營與管理的大量經驗，扎扎實實做好餐飲老板的準備。
