重慶被稱之為火鍋之都，在重慶大街小巷都能聞到火鍋的麻、辣、鮮、香四種味道。這俗話說得好“民以食為天”，到了重慶是一定要去品嘗一下重慶正宗火鍋，那聞著牛油火鍋味，涮著毛肚、鴨腸真是令人垂涎欲滴。那么重慶本地人經常會去哪家火鍋呢？小編為大家推薦大多數重慶人都去吃過的老火鍋——重慶嘉陵江碼頭老火鍋。

　　清朝末期南北貿易往來逐漸增加，頓時之間碼頭文化興起，從此重慶貿易飛速發展，同時造就了重慶嘉陵江碼頭老火鍋。時至今日，嘉陵江碼頭老火鍋也經歷數百個春秋，見證了重慶繁榮昌盛。它的味道和菜品也是了幾代重慶人的考驗，如今依然屹立在重慶三萬多家火鍋之中，經久不衰。這也是為什么很多重慶人喜歡去品嘗的原因，下面我就為大家分享重慶嘉陵江碼頭老火鍋的鍋底和菜品。

　　嘉陵江碼頭老火鍋鍋底紅亮，牛油香濃，火辣不燥還不糊嘴。地道重慶火鍋的味道，火辣辣的辣椒，制造牛油 %2B 生牛油，還沒開火就已經香味撲鼻，讓人垂涎三尺。

　　看著沸騰的鍋底，慢慢融化的牛油，您口水還能收得住嗎？據說鍋底是古法72道手工制造炒料，根據我的經驗點個微辣就已經很巴適了，而且辣而不燥。若是點個中辣，那在吃辣方面也是比較能吃辣的了。

　　精選毛肚

　　在重慶,沒人會懷疑毛肚之于火鍋的重要性.他家的毛肚是用”霸氣側漏”的大盆大碗端上桌,份量十分旺實,新鮮的毛刺堅挺,下鍋后七上八下就可以吃啦,脆爽彈牙!一口下去真的過癮.

　　新鮮鵝腸

　　鵝腸和毛肚從來都是同時出現的cp,但也有人會說,都是內臟,都過燙,憑什么毛肚站C位,鵝腸做伴舞?對,有人跟你一樣的不服!挑起一筷子鮮嫩,急切又謹慎地送進紅油中,完成三上三下的儀式,讓鵝腸的細細吮吸鍋底里的鮮.香.麻.辣.這就是重慶地道的老火鍋味.

　　麻辣牛肉

　　麻辣撞麻辣，不辣不好吃！辣上加辣來盤麻辣牛肉，紅彤彤的牛肉片看著就辣。麻辣牛肉比較耐煮，越煮越入味，厚厚的牛肉片柔軟嫩滑，牛油鍋的香味完全滲到了肉里！一口咬下去，那滋味不擺辣！

　　手切郡花

　　每一個都準確的展現了廚師刀工，一個個郡花被切成相似的菊花狀，每一個都精致的無可挑剔，再在紅油鍋中滾上一滾，一朵嬌艷似火的花朵在紅油鍋中綻放。吃起來更是麻辣爽口。

　　如果要問重慶本地人常去老火鍋店是哪家?我想這家嘉陵江碼頭老火鍋一定是可以排得上號的，味道好，菜品更是沒話說，只要去過一次的都會被其深深吸引。這就是重慶本地人愛去的火鍋店沒有錯了。