沙朗牛排:也譯作西冷，英文sirloin。是指肉質鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一帶柔嫩的牛肉，具體位置不同，風味也各有千秋。比較地道的沙朗取自后腰脊肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韌性、有嚼勁，適合年輕人和牙口好的人。但特殊的品種例如紐約客，則是取自于類似菲力的前腰脊肉。
　　作為專業經營中西餐飲的連鎖企業之一，加沛沙朗牛排創造了西餐牛排的中式吃法，再把人南轅北轍的口味濃縮成一本行遍大江南北的菜譜。加沛沙朗牛排秉承“誠信務實，永續經營”的企業宗旨，是同行業中堅持直營連鎖的餐飲企業。從每碗米飯的松軟度到每塊牛排的成熟度，加沛沙朗牛排均有一套嚴格執行的標準。數十年如一日的品質扶持，成就了加沛沙朗牛排餐飲的好的品牌形象，先后榮獲餐飲百強企業、餐飲連鎖成長靠前等殊榮。
　　牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公們的上好肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，并在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。影響牛排口味的因素很多，如食用速度，當牛排上桌后，享用牛排的速度可以決定牛排是否好吃。因為牛排中既有牛油又含汁液，溫度如果稍低其牛排的鮮香度會隨之降低。牛排營養價值豐富，被人們所喜愛。 創業加盟選擇餐飲行業的人相當之多。據業內人士分析，從改革開放至今，餐飲消費增長速度迅猛。到2013年餐飲零售額將達到3.3萬億元。餐飲行業一直被公認為朝陽產業。然而，在繁榮浮華的背后，也存在著拼殺，失敗，淚水，餐飲行業中，必須選擇新穎，有特色，有文化內涵的做，才能持續。 國內大部分中小城市，沒有地道的牛排店，選擇牛排加盟項目進行經營管理，是很有發展前途和市場潛力的。