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　在香港，餛飩的餡料以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁，加入大地魚碎及蛋黃調味混成。面條則是以面粉加上雞蛋、堿水制成。湯以豬骨、大地魚干、蝦皮及蝦子熬成。云吞一般是事先包好，到顧客點菜時才煮熟。
　　傳統的香港餛飩面做法是先把四、五顆餛飩放在開水中灼熟，放到碗中；然后把面放到開水中煮數十秒，放進冷水中“過冷河”，再放到云吞之上；加入熱湯，放上少許切短的韭黃。

優先：正宗的香港云吞面（餛飩）。多年的港式美食，經過幾十年時間檢驗的口味，同時按照大陸不同地域的口味習慣加以改造，在不失去港式口味的前提下，更適合各個地方的不同偏好，既有保留，也有發展，在各地都會贏得喝彩。

第二：這是一個剛剛在大陸發展的品牌。俗話說，做生意要做頭一水。剛剛發展的品牌，難度小，費用少，優惠條件多。做香港吉言餛飩的代理和加盟，輕松經營很容易。

第三：做加盟，有特色：

   1：加盟很小，二到五萬；

   2：長期穩定，經營平穩；

   3：操作簡單，煮熟即可；

   4：不用廚師，省心省錢；

   5：按盒收款，賬目清晰；

  6：日常消費，沒有欠賬；

   7：全國連鎖，品牌效應；

  8：營養豐富，老少皆宜；

  9：傳統美食，易于接受。

    特別適合單位職工，公務員，下崗職工，剛剛畢業的大學生創業。

第四：做代理，發展更容易。

一個地區代理，十多萬資金即可起步， 建立一個小型的餛飩加工廠，當年即可正常經營，同時贏取穩定的經營。加盟費加上加盟店的收銀，年收銀幾十萬很正常。

1.      有經過總部審核適合經營的店鋪；

2.      2-4萬元自有資金；  

3.      有工作熱情,具備基本素質。

4.      認可總部的經營理念。