行運港式茶餐廳品牌的愿景是「弘揚健康香港飲食文化」，行運港式茶餐廳品牌竭力推廣本土飲食文化，致力保持及推廣香港飲食天堂之美譽。行運港式茶餐廳對食物品質、環境衛生和服務質素皆有嚴格要求。行運港式茶餐廳品牌于香港地道飲食口味上不斷推陳出新，并注入新元素將之演變成中西薈萃、不分國界的地道特色食品。
行運港式茶餐廳堅持提供食材，大至主食，小至調味料，行運港式茶餐廳品牌都十分重視。行運港式茶餐廳明確提出了做好一日三餐的新戰略，繼菜品本地化打破連鎖快餐標準化的魔咒之后，又打破中式餐飲連鎖的第二個魔咒——三餐需求不均衡。行運港式茶餐廳既是中式快餐，又是地方特色美食店，即細化三餐市場，滿足消費者在不同時段的飲食需求。
走遍大江南北搜羅食材來烹調菜式。「快靚正」是行運港式茶餐廳品牌的服務宗旨，亦是行運港式茶餐廳的核心價值即「快」而準、「靚」而尚、達至「正」（即為顧客落單及制作食品，為顧客提供高質素、款式時尚并色香味俱全的美食）。
行運港式茶餐廳成立至今已達多年，行運港式茶餐廳以弘揚健康的香港飲食文化為愿景。行運港式茶餐廳于香港地道飲食口味上推陳出新，加強產品多元化及注入新元素，演變成中西薈萃，不分國界的地道特食文化， 亦成為香港人集體回憶不可或缺的一部分， 烙下共同成長的印記。
由從前的冰室發展至現時連鎖式餐廳經營，實有賴集團對食物、環境及服務質素的堅持及有長遠穩健的發展計劃，包括:人才培訓及顧客服務、分店環境及運作流程、產品研發及食物質素，以及分店網絡等等。
以一直堅守“良心企業”的經營理念，為顧客健康著想為大前提，務求使顧客，食得健康。行運港式茶餐廳亦投放了大量資源嚴格監控食物的質素。對每一樣食材的品種、產地、以至生產過程、烹調方法都有嚴謹的系統監控。
行運港式茶餐廳標準及印有鐳射標簽認證的“無公害雞蛋”，雞只不論是產地、飼養環境、生產過程均無農藥、不添加任何激素，并于綠化的環境而培養出雞蛋。于烹調食物時，行運港式茶餐廳更采用成本較高但較為健康的橄欖油及海鹽，關注食客的健康。
