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洪雅缽缽雞

加盟行業：

餐飲 > 缽缽雞
適合人群：

自由創業在崗投資現有公司增項
品牌發源地：

眉山
經營模式：

經銷特許合作
成立時間：

2015-06-20
門店總數：

167
投資金額：10~20萬

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洪雅缽缽雞加盟介紹

　　洪雅缽缽雞是四川眉山非常流行的特色小吃(原產地是眉山洪雅)，有攤有店，有大有小，食用時自取自食，味道悠長。洪雅缽缽雞發展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。

　　相傳清代四川學政何紹基游瓦屋山后宿縣衙，隨從風寒感冒，悶油厭食，精神萎頓，遂使縣廚做開胃菜一道，要"麻辣不見椒、肉鮮不見膘"?？h廚絞盡腦汁，急中生智，烹開打鳴公雞，用土缽盛雞，取藤椒練油，調汁涼拌。學政嘗后贊曰"巴適"。隨從聞麻香而起，竟口味大開，連服三餐，神清氣爽，嘆之"鮮香嫩爽，可口美食。

　　洪雅缽缽雞--看菜名，沒有人懷疑這是一道好菜。其實，就是盛裝在缽缽里的雞肉，家鄉很有名的小吃。我的家鄉飲食文化不甚發達，鄉下嘛，不挨餓就不錯了，還奢談什么文化?品嘗過的東西可憐，記憶中有點印象的也就不多，名氣再大點，大得走出縣城的，更是鳳毛麟角。

　　洪雅缽缽雞就很有名氣，凡到洪雅品嘗過此菜的朋友，就會留下如此印象。這是洪雅缽缽雞的幸運。也是家鄉的幸運--還好，一盤雞肉，終于沒有讓鄉下老家的美食文化成為空白。文化是一個筐，什么都可以往里裝。裝進筐里的，不見得都是好東西。洪雅缽缽雞卻是好東西無疑，菜好，菜名也有講究。雞就是雞嘛，還缽缽。究竟是雞，還是缽缽?真有點畫蛇添足的嫌疑。所知道的小吃，取名似乎都犯有這樣的毛病。比如罐罐粉、竹筒飯。名字前冠個"罐罐"、"竹筒"，僅是區別烹制的器具特色而已，其實就是粉條和米飯。沒有想去取掉前面的"罐罐"、"竹筒"，我們關注的是美味，名字的毛病也就容忍了。想來，洪雅缽缽雞前面的"缽缽"也不是可有可無的綴飾，白宰雞、紅燒雞、青燉雞，也是，不然，混為一談，豈不索然無味。

洪雅缽缽雞加盟優勢