豆花泡饃發源于秦地西府鳳翔，當年一對夫婦在鳳翔賣豆花，久負盛名。當年蘇東坡任當地太守時，曾大力整治東湖，廣種柳樹，湖柳相映，成為西府名景，與他整治過的杭州西湖東西呼應。還有人寫了散文《家鄉的豆花泡饃》。

　　蘇東坡在品嘗了豆花泡饃后，身為美食家、大文豪的他對這種將南北風味巧妙融合為一體的百姓日常飲食連呼驚奇，竟不知道用何種語言來形容，只好套用當地俗語說：東湖柳，姑娘手，金玉瓊漿難舍口，妙景，巧人，佳味，實乃三絕也！“金玉瓊漿”說的就是豆花泡饃，其中“金”說的是金黃的饃片，“玉”指的就是豆花，“瓊漿”是對豆漿的美譽。

　　如果您想吃經濟方便早點，豆花泡饃將使您的優選。吃法是將切成小塊的鍋盔倒入豆漿鍋內煮稍許，盛入碗內，然后將熱豆花舀放其上，澆以豆漿，佐以調料。

　　豆花泡饃含有豐富的蛋白質，又十分有利于胃的消化。如有胃病，堅持吃了幾個月的豆花泡饃。不但吃好了身體，而且還治好了久治不愈的胃。真是一舉兩得！

　　由于豆花泡饃這種食物有這樣多的好處。所以，深受人們的喜愛。外地來鳳翔出差的人，一般都認為，吃了豆花泡饃，才算真正走過秦的古都鳳翔。豆花泡饃也很快風靡到了周圍的縣、市，甚至還越傳越遠。