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麻辣燙起源于長江之濱。初次是船工和纖夫創造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。從四川宜賓到三峽巫山，由于水流湍急，纖夫成了必不可少的風景，他們在拉纖之余，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹枝作干柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒菜就拔些野菜充數，再放入海椒、花椒等調料，涮而食之，既可果腹，又可驅寒、袪濕。這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。后來，碼頭上的小販看到了其中的商機，便將菜品和爐具加以改造，置于挑擔兩頭，邊走邊吆喝，江邊、橋頭賣勞力的百姓便圍著擔子成了?？?。時至今日，麻辣燙也漸漸從江邊走到了岸上。

麻辣燙的做法及自有工藝制作過程簡單，食用非常方便，口味方面滿足了不同的消費人群，味道方面比吃火鍋還要過癮，而且消費價格也低，正是符合了人們的消費觀念，多種菜品任意搭配，即營養又健康怡人爽口，另人回味無窮，久久難忘。

【價格優勢】價格實惠、定位準確，贏得廣大消費群體，不受經濟環境變化的影響。