鵝，俗名家雁，“禽八珍”之一。以青草、蔬菜為食，實(shí)屬“綠色”食品。我國(guó)歷代均有名饌傳世，周代有“鵝羹”，北魏有“搗炙”，唐代有“渾羊歿忽”，元代有“云林鵝”等等。鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種氨基酸和不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)、維生素，其氨基酸成分接近人體所需。據(jù)《本草綱目》記載：“鵝肉味甘、性平，無(wú)毒；利五臟，解五臟熱，止消渴”。《隨息居飲食譜》載：“鵝肉可補(bǔ)虛益氣、暖胃生津”。自古以來(lái)，我國(guó)民間就流傳著“要長(zhǎng)壽，吃鵝肉”“吃鵝肉，喝鵝湯，一年四季不咳嗽”的諺語(yǔ)民謠。
竹蓀，草八珍之一，俗名竹參、竹笙，山珍之花，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，被人們稱為“菌中皇后”。竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美。它是名貴的食用菌，又是醫(yī)學(xué)上的新秀，歷史上列為“宮廷貢品”，近代做為名菜，同時(shí)也是食療佳品。能緩解高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃病痛等，能，有助于調(diào)節(jié)體脂壯體。
豐南竹蓀鵝在現(xiàn)有市場(chǎng)竹蓀鵝產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)了三大技術(shù)突破，優(yōu)先：改進(jìn)了湯料配置工藝，使竹蓀鵝涮鍋的湯質(zhì)更加醇厚，同時(shí)加入了傳統(tǒng)食療保健元素；第二：實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品生產(chǎn)和物流配送體系，對(duì)所有連鎖店實(shí)現(xiàn)了VI體系產(chǎn)品、餐具、用具、工服等一次性配送到店；第三：提供了完整的商圈規(guī)劃、店面選址、店面裝修、設(shè)備配備、開業(yè)籌備、廚師配備、店面運(yùn)營(yíng)、督導(dǎo)監(jiān)察、財(cái)務(wù)核算、人力資源、服務(wù)培訓(xùn)等全系列支持體系，為加盟商實(shí)現(xiàn)全套開業(yè)支持和日常運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)服務(wù)。現(xiàn)公司已發(fā)展為集產(chǎn)品研發(fā)、加盟管理、調(diào)料生產(chǎn)、原料配貨、管理培訓(xùn)為一體的苗族特色餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)。
