鵝,俗名家雁,“禽八珍”之一。以青草、蔬菜為食,實(shí)屬“綠色”食品。我國(guó)歷代均有名饌傳世,周代有“鵝羹”,北魏有“搗炙”,唐代有“渾羊歿忽”,元代有“云林鵝”等等。鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富,高蛋白低脂肪,含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種氨基酸和不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)、維生素,其氨基酸成分接近人體所需。據(jù)《本草綱目》記載:“鵝肉味甘、性平,無(wú)毒;利五臟,解五臟熱,止消渴”。《隨息居飲食譜》載:“鵝肉可補(bǔ)虛益氣、暖胃生津”。自古以來(lái),我國(guó)民間就流傳著“要長(zhǎng)壽,吃鵝肉”“吃鵝肉,喝鵝湯,一年四季不咳嗽”的諺語(yǔ)民謠。
竹蓀,草八珍之一,俗名竹參、竹笙,山珍之花,是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類,被人們稱為“菌中皇后”。竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富,香味濃郁,滋味鮮美。它是名貴的食用菌,又是醫(yī)學(xué)上的新秀,歷史上列為“宮廷貢品”,近代做為名菜,同時(shí)也是食療佳品。能緩解高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃病痛等,能,有助于調(diào)節(jié)體脂壯體。
豐南竹蓀鵝在現(xiàn)有市場(chǎng)竹蓀鵝產(chǎn)品的基礎(chǔ)上,實(shí)現(xiàn)了三大技術(shù)突破,優(yōu)先:改進(jìn)了湯料配置工藝,使竹蓀鵝涮鍋的湯質(zhì)更加醇厚,同時(shí)加入了傳統(tǒng)食療保健元素;第二:實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品生產(chǎn)和物流配送體系,對(duì)所有連鎖店實(shí)現(xiàn)了VI體系產(chǎn)品、餐具、用具、工服等一次性配送到店;第三:提供了完整的商圈規(guī)劃、店面選址、店面裝修、設(shè)備配備、開業(yè)籌備、廚師配備、店面運(yùn)營(yíng)、督導(dǎo)監(jiān)察、財(cái)務(wù)核算、人力資源、服務(wù)培訓(xùn)等全系列支持體系,為加盟商實(shí)現(xiàn)全套開業(yè)支持和日常運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)服務(wù)。現(xiàn)公司已發(fā)展為集產(chǎn)品研發(fā)、加盟管理、調(diào)料生產(chǎn)、原料配貨、管理培訓(xùn)為一體的苗族特色餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)。