東北菜一菜多味、咸甜分明、酥爛香脆、色鮮味濃、明油亮芡、講究造型。東北菜烹調方法長于扒、炸、燒、蒸、燉、鍋，以燉、醬、烤為主要特點，形糙色重味 濃。粗線條的東北菜，亂燉不拘泥于細節，頗像粗線條的東北人，東北傳奇秉承東北特色，加入創意元素，創造出酣暢的就餐感受。
    東北傳奇是獨立掌握自有工藝技術， 獨立注冊商標品牌的全國連鎖企業。 根據人體營養需要，東北傳奇采用科學的飲食方法，將西餐文化和中餐食療文化相結合， 根據人體營養需要，東北傳奇采用科學的飲食方法，將西餐文化和中餐食療文化相結合，主要經營中西式營養套餐、廣式茶點、精美小菜、時尚飲品等百余品種，被有關稱為“中西合璧”的典范，具有合格的發展前景。
    近幾年來，各種西式快餐在興起。其主要以漢堡、炸雞、薯條為主，局限于兒童市場。由于兒童處在生長發育期，這些食物富含高蛋白、高脂肪、大量激素等，缺乏人體所需的維生素、葉酸、胡蘿卜素、礦物質等。兒童經常食用對生長不利，并且營養價值不高，容易引起肥胖及各種病況。而傳統的中餐因其工序復雜，很容易破壞食品的營養價值。我國也有以經營牛排為主的， 但其不轉讓制作技術，各連鎖店原料統一配送，口味質量不穩定，食品的新鮮度也大打折扣，很難提高/增加每位顧客都能吃到新鮮、正宗的西餐。