串串香“串串香”又叫“熱鍋麻辣燙”，是草根美食很大眾化的體現，它實際上是火鍋的前身或者另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。麻辣燙以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，可以說只要有人的地方就有麻辣燙的存在，甚至在一定程度上，麻辣燙已成為四川味道的代表。
吃串串的經驗應是先葷后素，燙食時湯汁一定要滾開，要全部浸 入湯汁中燙食;其次是調節麻辣味，方法是:喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食;反之則從中間沸騰處燙食;再次就是吃串串時，必須配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。