大鍋全羊吸取了傳統燒烤、鐵板燒、韓國燒烤和巴西燒烤的優點和特色;大鍋全羊巧妙地迎合了顧客的求新求異消費心理;大鍋全羊創了復合調料和特色烤醬應用于燒烤中;大鍋全羊烤出來的食品色澤金黃，酥脆爽口，外酥里嫩，骨里透香，香氣撲鼻，吃后唇齒留香，回味悠長。
但傳統大鍋全羊的方式，采用明火開放是的炭火直烤方法，熏火燎，容易烤焦烤糊，產生致癌物，損害健康；經營時需要相應的配套場地，占地面積大，具有經營局限性；整羊消費價格較高，限制大眾消費。
燒烤店比比皆是，為什么惟獨大鍋全羊的生意如火如荼?因為大鍋全羊在研發過程中始終貫穿了“精益求精”的創立理念，將傳統燒烤千篇一律的口味做得別具一格，其制造/精制燒烤自有工藝，更是眾多商家刺探的目標和食客們津津樂道的話題。
傳承了創始人蘇武“地坑烘大鍋全羊”的工藝精髓，采用了歷經數十年自行創立研制、擁有5項構架專利的節能環保健康烘烤爐，全封閉高溫輻射烘烤，輔以36味中草藥秘方，徹底顛覆了傳統的烤羊方式，開創了健康烤羊的新食代。
大鍋全羊是目前仍以木炭為燃料的節能環保設備，爐體采用獨特的二次進風吸式火口設計，可使木炭燃燒時充分，無無飛灰，精心設計的灰火位置，完全避免了烤制食品時滴下的油落入炭火中，獨特的儲熱輻射結構設計不僅將傳統炭烤特有的干香味推向了極點，而且用炭量可節省50%，同時克服了傳統炭烤極易將食物烤糊的弊端，可根據各種食物的特性，自由調節火力大小，確保各食物均到感覺。
