重慶李記串串香自2005年一家直營店開業以來生意一直非常不錯，每天排隊吃李記串串香的食客絡繹不絕，迅速在重慶火了起來，成為火遍重慶的李記串串香。

李記串串香傳承重慶傳承老火鍋味道，將重慶老火鍋制作技術與串串香結合，研發出合適現代食客的火鍋串串香底料。在菜品上以牛肉為特色菜品，推出九大牛肉菜品，分別是：麻辣牛肉、香菜牛肉、芹菜牛肉、五香牛肉、山椒牛肉、折耳牛肉、黑胡椒牛肉、咖喱牛肉、薄荷牛肉。

在菜品上不僅有串串香菜品，還有火鍋的盤盤菜。以五種顏色的盤型來區分價格，放至菜品展示柜客人自拿自取，看得見的盤盤菜品更能促進消費。

李記串串香創立使用秤簽簽結賬模式，讓吃串串數簽簽變成吃串串稱簽簽，減少數簽簽時間，減少客人等待結賬時間，提高翻臺效率。

自2015年開放加盟以來迅速發展，成為重慶餐飲界很大的黑馬，李記串串香從開始的10余張桌子發展到如今全國店面300余家，每家店面都有食客天天排隊，生意不錯，所有門店覆蓋全國各地。

李記串串香聚集社會各界各領域精英，在有豐富從業經驗的基礎上不斷摸索學習，形成了一套符合李記串串香調性的科學管理體系。以市場為導向，以技術為依托，李記串串香以健康環保的現代化生產技術代替老舊生產線作業；以公司標準化運營代替家族式企業管理；以線上營銷推廣拉動線下門店客流量；以國際化服務標準提供個性化的服務。公司80、90后團隊博采各行業之眾長，不斷向餐飲行業注入新的熱情和理念。

公司堅持“味道是優先生產力”的經營理念，傳承重慶老火鍋文化之精髓，經過市場的磨礪和公司團隊不懈的追求，李記串串香在技術研發、品牌建設、運營管理等各個方面均取得了矚目的成績，得到社會各界的認可，也奠定了在行業內的地位及影響力。