火鍋對于大部分人來說，都是生活中不可缺少的部分，對于重慶人來說，愛它深入骨髓。都知道火鍋底料是火鍋的精髓，火鍋味道好不好吃全看底料好不好。在重慶，提及重慶火鍋哪家好吃，相信很多人都會選擇重慶川美老火鍋，今天，小編就帶大家了解重慶川美老火鍋的底料精髓。

全牛油制作，越吃越香

重慶川美老火鍋的火鍋底料，完全采用全牛油制作，不添加任何色拉油和凝固劑，這樣的牛油才能清澈剔透，能更加充分的吸收鍋底所有調料的味道，所以吃起來便油而不膩嘴、辣而不刺喉、麻而不傷胃，讓你回味無窮。

由于牛油在火鍋中起了增味的作用，所以全牛油制作的鍋底不僅吃起來口感好，而且還能在加了三四道清湯以后，還能繼續(xù)保持原來的味道，并且越煮越香，越吃越想吃~

獨特秘方，造就地道老火鍋

熬制火鍋底料，一定要用干辣椒，在當地的辣椒屆有個向量的名號：“二荊條”，辣椒與牛油一起炒制之后，又香又辣，這感覺才地道！

郫縣豆瓣醬被稱做為“川菜之魂”，那可是咱地道老火鍋必不可少的，油潤洪亮，瓣之酥脆，香甜可口。

而花椒是要用富林椒，又名“大紅袍”，顆粒飽滿，色艷肉厚，油重質佳，在鍋底中加上一把，霎時麻香四溢~相比于普通的花椒，口感上升的不止是一個等級~

鮮香辣，搭以新鮮生姜、大蔥等其他香辛料，才能使湯料鮮香濃郁，這樣香氣畢現，入口回味無窮~

不吃火鍋還想應付倒春寒？

在帶著絲絲寒意的早春，恰恰是適合吃火鍋的季節(jié)，火鍋性熱，既補氣壯陽，又養(yǎng)血祛火，如略有傷風、鼻塞、頭痛等小恙，一頓火鍋下來，大汗一出，癥狀就會減輕甚至痊愈了。

火鍋里的花椒、姜等配料都有助于消化和殺菌，使汗腺暢通，起到開胃健脾的作用，如遇食欲不振、胃口不佳者，吃火鍋也是越吃越想吃，瞬間胃口大開~

高品質，收獲一眾好評

全牛油制作的重慶川美老火鍋的鍋底味道，一直以來都頗受廣大顧客的好評：“味道超贊，是我吃過好吃的湯底”、“比許多品牌都好吃”、“朋友推薦的，很地道的重慶味兒~！”

看到這里，不知道各位吃貨寶寶，有沒有蠢蠢欲動呢？重慶川美老火鍋總店地址就在重慶是渝中區(qū)觀音巖臨華大廈旁，風里雨里都在那里等你。