賦予“力量與熱情”含義的咖啡，正以一種類意識文化的形式，被國人越來越接受。不管是藏身在街頭巷尾，還是開在高樓大廈里；不管是美式咖啡，抑或是非洲咖啡，都透露著一股小資情調(diào)。
在咖啡帶來的感覺勝于其本身功能后，我們所要研究的是咖啡背后的經(jīng)濟現(xiàn)象——開一家普通的咖啡店需要多少資金？經(jīng)營一家連鎖咖啡店又需要多少成本？
剛剛開了一家80來平方米咖啡店的小林坦言，起步成本15萬元，預(yù)計三年后才能。而15萬元的費用對于咖啡連鎖品牌來說，或許只是加盟起步費，因為作為加盟商還要被總部考核是否具有開多家店的經(jīng)濟實力、是否具有拿到社區(qū)很好地段的能力。
在投入了幾十萬元后，成為連鎖咖啡品牌也不一定不賠。廣州有慢咖啡等連鎖品牌日益擴大的熱鬧，也有咖啡陪你一家接一家店關(guān)閉的落寞。因為陷入資金鏈斷裂、被加盟商和員工追債的境況，咖啡陪你不僅執(zhí)行總裁公開表示辭職，更被傳出有可能被貓屎咖啡接盤。
自營店和加盟店都有自己的優(yōu)劣勢。加盟店可以獲得總部培訓(xùn)、成功商業(yè)模式輸出等方面的支持，但亦會囿于標(biāo)準(zhǔn)化管理的局限，而一旦失去總部支持，后果也很慘痛；自營店則要自己經(jīng)營管理、自負(fù)盈虧。
而在自營和加盟之外，直營店是在國內(nèi)經(jīng)營較為成功的一種模式，諸如和COSTA，一個憑借體驗式營銷和用戶至上概念成為咖啡店領(lǐng)頭者，一個靠著強大的渠道能力開疆拓土。