建設于一九九六年的川江大壩子自助火鍋，在成都已經擁有很大的發展規模。作為一家以美食研發和餐飲經營為主體的企業，旗下開設的火鍋店自營業以來，一直秉承誠信務實的理念，以傳統飲食文化作為載體，拉近消費者與傳統美食之間的距離。為了提升民眾的飲食品位，品牌推出了多種美食，配合自助的經營形式，給到消費者很大程度的飲食自由，重點照顧了消費者的飲食需要。
川江大壩子火鍋，所到之處，就掀起一股股重慶火鍋.目前徐蜀記導入模式，品牌魅力，備受合作商和加盟商的追捧與青睞。公司以"誠心做味道，良心做品質"為經營理念，"承千秋巴渝文化、創百年火鍋店"為追求。傳承火鍋文化之精髓，由精心調制市場難以復制的獨特原料、口味地道純正、口感鮮美醇厚。
川江大壩子火鍋憑借多年的經營底蘊，不斷的對技術進行提煉和升華，嚴格量化的炒制，醇香厚實，讓人真正的體會到重慶老火鍋的麻、辣、鮮、香、醇厚。目前已經擁有6大系列，30余種火鍋鍋底，500多樣菜品的產品系列，能夠滿足全國各個城市、各種消費群體的需求。
川江大壩子自助火鍋歷經多年的發展，已經配套了較為完整的產業布局。店鋪既充分展示了川渝等地的飲食傳統，也利用多種健康食材，搭配出了質樸簡約的美食風格。不定期的美食促銷活動，也緊緊圍繞著別致的美食而展開。為了擴大美食影響，品牌引進了先進的管理體系，從經營中不斷汲取經驗，真去打造出科學的美食管理模式，全面推行新式的自助火鍋經營風格，倡導綠色健康的飲食理念。
消費者在店中品嘗火鍋，可以自由搭配喜歡的食物。為迎合不同消費者的飲食習慣，品牌既會貼心的準備各種小料，也會做出十幾種的美食搭配，豐富顧客的美食選擇性。如今品牌的火鍋加盟店，已經開設到全國大部分城市之中。只要創業者將自助火鍋店，開設在人流量比較大的休閑場所，即可依據先進的管理體系，輕松靈活的運營火鍋店，提高店鋪的營業效率，贏得較好的美食口碑。詳細的位置選擇方式和運營標準，品牌會依據合作商的實際情況，提供相應的指導。
