朝天門火鍋品牌始于1935年，后因歷史原因于50年代初中斷經營。90年代初，朝天門火鍋恢復經營。改革開放初期，朝天門火鍋實行品牌化經營使朝天門火鍋不斷發展壯大，2004年朝天門餐飲總部成立，轉為企業化、集團化管理模式，2007年朝天門火鍋品牌獲得特許經營資格，正式在全國開展連鎖經營，2013年升級為“朝天門餐飲控股集團”。目前，集團旗下擁有四家全資子公司：重慶市朝天盟餐飲管理有限公司、重慶普盛餐飲加盟有限公司、重慶渝城味都餐飲管理有限公司和重慶潤匯佳商貿有限公司；三家控股子公司春吾里、九園和普記。全面實現品牌產業化、集團化管理。
截止目前，朝天門餐飲旗下品牌“朝天門火鍋”在全國及海外擁有500多家連鎖門店。在廣東、湖北、山西、陜西、四川等地先后設立了分公司，并建有產品研發基地、人才培訓基地、商貿銷售公司、物流配送中心、營運示范店等完善的運營支持體系。
朝天門火鍋是重慶火鍋具代表性的品牌！人們一提朝天門就想到重慶，一想到重慶就想到火鍋?！俺扉T”是集重慶標志與重慶火鍋的雙文化名片，也是重慶火鍋的發源地。所以“朝天門”能代表“重慶”、能代表“火鍋” ——這就是朝天門火鍋無可比擬的百年品牌魅力.餐飲是快速消費品、是必需品、而火鍋的低價位，再加上許多市場火鍋競爭小，這就具備了做區域特許經營商的“天時”先決市場優勢。
