西餐牛排店選址很重要，咖蜜兒教你怎么選店址

2016-09-13 14:05:00 來源:91加盟網閱讀：779次友情提示：投資有風險加盟需謹慎！

　　店址的選擇是一項長期加盟，關系著店面未來的經濟效益和發展前景，兩個同行業同規模的商店，即使商品構成、服務水平、管理水平、促銷手段等方面大致相同，但僅僅由于所處的地址不同，經營效益就可能有較大區別。

咖蜜兒

品牌名稱：咖蜜兒
所屬行業：餐飲 > 西餐
門店數量：100家
投資金額：5~10萬

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　　對于西式特色餐飲而言，不同項目亦有其不同的消費群體，因此需要不同的設店區域和場所。這就需要合作商了解自己的顧客類型，哪一地點能吸引哪些消費者，做到心中有數，才不會盲目選擇。要選擇很好店址，必須考慮以下幾個方面因素：

　　1、位于居民區的店鋪

　　西餐廳是這些地區常見的餐飲種類，“西餐披薩連鎖餐廳在吸引中小范圍內顧客上做的尤為突出。從簡單菜品的設計與搭配、店面的裝修風格可以看出，西餐披薩極其注重消費者的用戶體驗，這是因為這類餐飲項目需要盡量接近顧客，如以顧客步行的距離計算，一般選擇半徑在300米之內，步行約10~20分鐘的輻射范圍為宜。

　　2、位于商店街的店鋪

　　由于該地區的顧客來自不同地方，且這些人的目的性很強，就是為了購物，所購買的多是挑選性較強的商品，故這個區域適合于經營一些較為有檔次的商品，如甜品、飲品、等中高端餐飲類型，這一類的項目收銀非常豐厚。

　　3、位于繁華商業中心的店鋪

　　由于這些地區租金極貴，故一律不適宜經營小本生意，一類中高端西式特色餐飲是適合繁華商業中心的。中高端的產品搭配組合，加上特色的口味與就餐環境，吸引中高端消費者就變成水到渠成的事。

　　并不是越繁華的地方越適合開店，主要看你經營的餐飲項目是什么性質。即使你經營的連鎖店在甲地和乙地都可以設店，生意相差無幾，但甲地和乙地的租金可能相去甚遠，合作商若盲目選擇在旺地開店，則必須付出多幾倍的租金，怎樣才會有預期的收銀呢?

　　1、分析潛在顧客數量和客流規律

　　所有的人都是消費者，很自然也是商店的顧客，在選擇店址時必須了解當地的人口總數，人口密度、人口增長情況、人口年齡結構等。人來人往的地方，當然有利設店，但并非只是人多經過的地方就適于開店，還是分析一下是哪些人來往，客流規律如何。例如在商業集中的繁華區，客流一般以購物為主流，特點是速度緩慢，停留時間長，流動時間相對分散，因此，可以選擇一些特色西餐廳，就餐前后都可以繼續購物;有些地區雖然有相當規模的客流量，這些地區的客流一般速度較快，停留時間短，流動時間比較集中，因此可以開設西餐種類餐飲店。

　　2、分析交通地理條件

　　交通的便利性也是選址要考慮的重要因素，方便的交通要道，如接近車站、碼頭以及公共汽車的停車站，由于行人來往較多，客流量大，具有設店的價值，交叉路口的街角，由于公路車通八達，能見度高，也是設店的好位置。但有些地區，其道路中間隔了一條很長的分向帶或欄桿，限制行人、車輛穿越，則會影響設店的價值。

　　3、分析競爭環境

　　任何行業都存在各種類型的競爭。合作商在選擇經營地點時，要詳細了解在該地點附近有多少類似的餐廳，這些餐廳的規模、裝修、商品品種、價格及待客態度如何，自己的加入將是增加競爭、分薄收銀，還是互相有利等等。

　　4、分析其他因素

　　店址一旦選定，一般就不會輕易遷移，遷移必須付出極大代價，合作商也希望能做得時間久一些，不愿打一槍換個地方，這就要求在選址時，一開始就應從長遠、發展的角度著眼。因此，要詳細了解該區的街道、治安、衛生、交通、市政、綠化、公共設施、住宅及其他建設和改造項目的規劃，使選定的店址既符合近期環境特點，又符合長期發展規劃，以避免造成損失。

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