貴州茅臺酒廠(集團)習酒有限責任公司(以下簡稱"習酒公司")，始建于1952年。1998年并入茅臺集團，屬茅臺集團全資子公司，大二型企業。

習酒公司是中國名優白酒企業，位于習水縣習酒鎮境內，地處黔北高原赤水河中游、紅軍長征"四渡赤水"的二郎灘渡口，距茅臺酒廠50公里。至2014年習酒公司擁有員工近4000人，企業總資產19.6億元，占地面積3500畝，建筑面積55萬平方米，具有年產醬香型、濃香型兩種白酒30000噸以上的生產能力。習酒公司廠區依山傍水，綿延十里，故稱"十里酒城"。

習酒公司主導品牌"習酒"曾先后被評為省優、部優、國優稱號。1988年榮獲"中國名酒"稱號、2007年榮獲"國內人氣商標"稱號、2011年榮獲"貴州十大名酒"之首稱號等。以"五要素"即"人才、質量、資源、環境、創新"構成企業核心競爭力，成就習酒不凡的品質。2010年以來，公司優化產品結構，重點實施以習酒窖藏1988為主導的醬香高端品牌推廣，堅持打造金質系列全國知名、區域強勢的中檔醬香品牌戰略，習酒品牌正由區域強勢品牌向全國知名品牌邁進。

習酒公司始終秉承中國傳統白酒的技藝精華，實施技術、質量指引戰略，堅守純糧固態發酵工藝，恪守"貯足老酒，不賣新酒"的質量鐵律，堅持在繼承中創新、在創新中發展、在發展中提升，是國內較早能同時生產醬香、濃香兩種白酒香型的企業，是全國同行業同步中國方圓標志認證和法國BVQI認證的企業。現擁有各級各類專業技術人員759人(其中評酒委員、省級評酒委員、有檔次品酒師35人)，同時購置國內外先進的儀器設備，進行習酒風味特征、釀造生態環境等基礎和應用課題的研究、攻關，持續推進技術改造，不斷擴大生產規模，實現"增產提質"目標。公司認真執行茅臺集團"產量服從質量、成本服從質量、速度服從質量、效益服從質量"的"四服從"質量觀，加之企業所處難以復制的環境、氣候、土壤、水質等資源條件，使得習酒的釀造技術和產品質量達到行業的指引水平。

在貴州省委、省政府振興白酒產業發展戰略指引下，在茅臺集團"快速做大習酒"的戰略安排下，習酒公司圍繞"塑習酒品牌，建和諧酒城，擔社會責任"的企業使命，踐行"崇道、務本、敬商、愛人"的核心價值觀，打造"君品"文化體系，外抓市場、內抓管理，產品銷售、稅金、收銀等指標保持60%以上的增長，企業發展的總量和質量、速度與效益同步提高，駛入良性發展的快車道。

2012年，習酒公司時隔近20年再次被中華全國總工會授予"全國五一勞動獎狀"稱號。同年9月26日，"習酒"品牌榮膺中國酒類流通協會、中華品牌戰略研究院授予的"2012年度華樽杯全國十大具有意義白酒品牌"、"2012年度華樽杯白酒品牌全國二靠前"、"2012年華樽杯中國酒類十大善事愛心品牌"，"2012年度華樽杯中國酒類十大具有全球競爭力品牌"等多項重量級榮譽。此外，經"華樽杯"第四屆中國酒類品牌價值評議組委會評測，習酒2012年度的品牌價值為67.56億元，同比增長64.94%，位于全國白酒行業第十八位，貴州省白酒品牌價值第二名。

 

茅臺與習酒一衣帶水，相距不到50公里。據有關文獻資料記載，自秦漢以來，在這一帶,赤水河沿岸，就有民間釀酒歷史，當地的漢、彝、苗等民族嗜酒成風，盛行家釀壇壇酒、呷酒、醪糟酒之俗。凡有婚喪嫁娶、打獵扎山、歲令節慶等活動都離不開酒。據司馬遷《史記》載:西漢武帝建元六年(前135年)唐蒙出使南越,經過該地區而見"枸醬",將其獻武帝,獲得武帝"甘美之"的贊嘆。詩人陳熙晉曾有"尤物移人付酒杯,荔枝灘上瘴開。漢家枸醬知何物,賺得唐蒙習部來"的詩句，就是對茅臺、習酒釀酒歷史的佐證。

據《貴州古代史》載，隋唐五代時期，貴州糧食產量有所增加，當地居民除日常食用外，還有少量余糧用以釀酒。《舊唐書·南蠻西南蠻傳》載:"東謝蠻婚姻之禮，以牛、酒為聘……宴聚則擊銅鼓。"宋代張能臣所撰的《名酒記》中亦有"風曲法酒"的記載。這些史料表明，古代貴州釀酒之風盛行。

1915年，茅臺酒在美國舊金山巴拿馬萬國博覽會上獲得人氣獎后，對貴州、四川一帶，尤其是仁懷、習水兩縣的釀酒業影響很大，釀酒業得到進一步發展。

1952年，習酒的先輩們在黃金坪建國營郎廟酒廠，生產醬香型白酒。1966年，試制成功濃香型白酒。在20世紀八、九十年代，以習水大曲、習酒為主的產品暢銷大江南北，產品多次被評為行業和貴州名優白酒，成為地方納稅大戶。生產能力方面，"七五"、"八五"技改，形成年產濃香型白酒8000噸，醬香型白酒5000噸的規模，并建立較為完善的配套設施。1992年，習水酒廠職工4000多人，總資產5.8億元，一躍成為二級企業。1998年，茅臺集團兼并習酒總公司，開啟習酒新的歷史篇章。2010年以來，習酒公司銷售、稅利等指標創歷史新高，習酒品牌張力進一步釋放，企業保持快速發展的良好態勢，在貴州白酒工業企業排名第二位。

至此，習酒公司從建廠國營至今，經歷了長達半個多世紀的創業發展歷程。

產品特點

習酒該酒選用本地高品質高粱為原料，以小麥制成高溫大曲，采用傳統醬香型工藝，經(下沙、糙沙)兩次投料，露地糖化，石窖發酵，清蒸回燒，七次取酒，八次發酵，九次蒸煮，按質裝壇，陳貯較少三年，精心勾兌等工序釀成。無色透明，清澈晶亮;醬香突出，幽雅細膩，協調豐滿，回味悠長，空杯留香不息。酒度53度，屬醬香型大曲酒。

赤水河是迄今未受現代工業污染的河流，孕育著茅臺、習酒等知名美酒，因此享有"美酒河"的盛譽。這里獨特的氣候、土壤、水質為釀酒業提供了得天獨厚的自然條件。優良的釀酒環境，精湛的釀酒技術，獨特的釀酒工藝，過硬的質保體系，使習酒成為在天然、無污染、無公害的綠色環境里釀造的美酒。因此，習酒是當之無愧的"綠色食品"。

 

系列產品

典藏珍品 窖藏1988(500ml 1000ml) 窖藏1998 窖藏1995 金典醬香 少有金質醬香 金質醬香 方品習酒 紅盒醬香 黃盒醬香 圓瓶醬香 銀質醬香

 

產品榮譽

習酒是貴州省習水酒廠的產品。

1984年被評為遵義地區名酒，貴州省名酒，榮獲金杯獎;

1986年獲貴州省名酒金樽獎;

1988年獲商業部好的產品金爵獎;

1989年在全國第五屆評酒會上榮獲酒稱號及銀質獎;

1989年12月獲香港中華文化名酒博覽會金獎。

1992年元月在美國洛杉磯國際酒類展評交流會上獲金鷹獎;

1992年7月在全國成果展展覽會上獲金獎;

1993年獲國際名酒香港博覽會白酒特別獎;

1993年8月獲93年布魯塞爾世界好的產品金獎;

1993年10月被評為"中國有名白酒良品";

1994年9月經中國方圓標志認證委員會檢驗符合認證要求，準許使用方圓合格認證標志;

1994年12月經第五屆評酒委員會檢評和質量監督檢驗機構監測，確認產品質量保持了酒水平;

2005年12月習酒四個品牌產品被授予"全國酒類產品質量安全誠信推薦品牌"稱號。

 

發展歷史

赤水河谷釀酒歷史悠久，至西漢時期形成高峰，期間就已有漢武帝(公元前140年-前87年在位)痛飲后大贊"甘美之"的"枸醬酒"。清代詩人陳熙晉詩"尤物移人付酒杯，荔枝灘上瘴開。漢家枸醬知何物，賺得唐蒙習部來"述其盛況。古習國(今習水縣一帶)先民取法自然，創造了古老的釀酒技藝，形成了獨特的釀酒傳統。幾代習酒人艱苦創業，習酒有限責任公司已成為大型二檔企業，現有職工1700多人，擁有各級各類專業技術人員600余人，具有年產濃香型、醬香型兩種白酒上萬噸的生產能力，是茅臺集團的濃香白酒釀造基地，貴州濃香白酒的典型代表。主導品牌"習酒"和"習水"曾先后被評為省優、部優、國優，并獲得國內外各種大獎40多次。

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