紅星二鍋頭酒是傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代微生物技術(shù)相結(jié)合的結(jié)晶，以品質(zhì)好紅高梁、大麥、碗豆、純凈水為原料，清蒸清燒，老五甑工藝蒸餾，掐頭去尾截取中段，長(zhǎng)年窖存。酒質(zhì)清澈透明，氣味香馥、醇厚甘冽、清香純正、回味悠長(zhǎng)。2012年紅星集團(tuán)在中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)和中華品牌戰(zhàn)略研究院共同舉辦的華樽杯第四屆中國(guó)酒類品牌價(jià)值評(píng)議活動(dòng)中，品牌價(jià)值突破67.35億元，位居中國(guó)白酒二靠前，二鍋頭類白酒名。

　　北京是中國(guó)五朝古都，二鍋頭酒是京城酒文化的典型代表，已有800年的歷史。它是由燒酒發(fā)展而來(lái)的，明代北京志中提到 "京師之燒刀與棣之純棉也"。京城釀酒技師在蒸酒時(shí)將鍋流出的酒頭去掉，第三鍋流出的酒尾也去掉，取第二鍋流出的中段酒，稱之為"掐頭去尾截取中段" 工藝，這是我國(guó)較早以工藝命名的白酒，是我國(guó)釀酒史上的一個(gè)里程碑，幾百年來(lái)被繼承發(fā)揚(yáng)并流傳至今俗稱"二鍋頭"。

　　1949年5月，經(jīng)中央人民政府批準(zhǔn)紅星收編了老北京有名字號(hào) " 龍泉 "、" 同泉涌 "、" 永和成"、"同慶泉"等十二家老燒鍋，繼承了北京幾百年的釀酒工藝。"北京紅星" 為了迎接新中國(guó)誕生，于1949年8月生產(chǎn)批紅星二鍋頭酒，9月投放市場(chǎng)，產(chǎn)品一上市便以其醇厚甘冽的品質(zhì)，深受廣大群眾的喜好 ，被譽(yù)為" 大眾名酒 " 。紅星二鍋頭酒是京文化典型代表。紅星是二鍋頭酒的創(chuàng)始人，從1949年的300噸發(fā)展到6萬(wàn)噸，創(chuàng)造了全國(guó)清香型白酒產(chǎn)銷量的新記錄 ，滿足了人民群眾的生活要求。

　　北京紅星股份有限公司是有名中華招牌企業(yè)。紅星商標(biāo)是國(guó)內(nèi)人氣商標(biāo),紅星具有的“北京二鍋頭傳統(tǒng)釀制技藝”是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。它始建于1949年 5月，是中央稅務(wù)局籌建的我國(guó)營(yíng)釀酒廠，當(dāng)時(shí)收編了北京城近郊的龍泉、永和成等十二家招牌酒作坊，匯集了釀酒人才和技術(shù)，“紅星”全面繼承了北京二鍋頭傳統(tǒng)釀酒工藝。

　　北京二鍋頭傳統(tǒng)釀制技藝可追溯到八百年前的元代，成形于清康熙十九年（1680年），發(fā)揚(yáng)光大于“紅星”成立之后。為迎接新中國(guó)成立，首批紅星二鍋頭酒在1949年9月投放市場(chǎng)，成為迎接新中國(guó)誕生的獻(xiàn)禮酒。它醇厚甘冽、清香純正受到民眾交口稱贊，近60 年暢銷不衰。公司創(chuàng)新將“二鍋頭”這一工藝名稱作為產(chǎn)品名稱正式啟用，這是新個(gè)以釀酒工藝命名的白酒。紅星二鍋頭與共和國(guó)同行，與百姓的情感融為一體，成為京味文化的典型代表之一。

　　北京紅星股份有限公司著重管理創(chuàng)新、營(yíng)銷創(chuàng)新、 產(chǎn)品創(chuàng)新。紅星產(chǎn)品已發(fā)展為普通、特制、良品、珍品、珍藏等5大系列產(chǎn)品群, 適應(yīng)百姓和市場(chǎng)的需求，推動(dòng)了企業(yè)持續(xù)發(fā)展。公司近年又推出了文化底蘊(yùn)深厚、品位 高雅的紅星珍品二鍋頭、紅星1949等，成為北京有檔次白酒的經(jīng)典代表，成為首都招待國(guó)內(nèi)外賓客的北京名酒。

　　公司始終堅(jiān)持綠色食品的發(fā)展方向，先后了綠色食品、國(guó)際質(zhì)量管理體系、產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)、食品安全管理體系、國(guó)際環(huán)境管理體系、計(jì)量提高/增加能力管理體系、職業(yè)健康安全管理體系等認(rèn)證，并榮獲“國(guó)內(nèi)人氣商標(biāo)”、“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”、“中華招牌”、“全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀”、“A 級(jí)守信企業(yè)”、“全國(guó)三綠工程暢銷品牌”、“全國(guó)用戶滿意產(chǎn)品”“全國(guó)重合同守信用企業(yè)”、“全國(guó) 用戶信賴品牌”、“中國(guó)（白酒）十大影響力品牌”、 “北京具有影響力十大品牌”等榮譽(yù)稱號(hào)。

      在2010年中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)、中華品牌戰(zhàn)略研究院共同主辦的，“華樽杯” 中國(guó)酒類品牌價(jià)值評(píng)議中，其品牌價(jià)值為39.45億，在全國(guó)白酒類行業(yè)里位于第22位。在北京酒企中品牌價(jià)值位于第四位。

　　在2011年度第三屆華樽杯中國(guó)酒類品牌價(jià)值評(píng)議中，北京紅星股份有限公司品牌價(jià)值為41.28億元，并榮獲“2011年度華樽杯北京市白酒類品牌價(jià)值名、2011年度二鍋頭類白酒品牌價(jià)值名”品牌榮譽(yù)。

　　2012年度全國(guó)白酒行業(yè)第十九、二鍋頭。2012年9月26日由中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)、中華品牌戰(zhàn)略研究院主辦的“華樽杯”第四屆中國(guó)酒類品牌價(jià)值評(píng)議成果發(fā)布會(huì)在會(huì)議中心揭曉，經(jīng)“華樽杯”第四屆中國(guó)酒類品牌價(jià)值評(píng)議組委會(huì)評(píng)測(cè)，北京紅星股份有限公司的品牌價(jià)值為67.35億元。同比增長(zhǎng)63.15%，位于全國(guó)白酒行業(yè)第十九名，二鍋頭酒類名。

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