“胡九小吃”源于云南本土，由老板胡九創(chuàng)立于玉溪。起初，“胡九小吃”僅是8平方米的小吃店，但由于裝修時(shí)髦、環(huán)境舒適，所以吸引了許多食客前來(lái)品嘗，被眾多粉絲評(píng)為“摩登的小吃店”。“胡九小吃”因其食物帶著原汁原味的云南特色且味道鮮香，仍然沒(méi)能阻擋住食客追求舌尖美食的腳步。經(jīng)過(guò)11年的積累，如今 “胡九小吃”已發(fā)展成為門(mén)店面積在150-300平方米之間的大型餐飲連鎖品牌。據(jù)了解，除了玉溪的總店，“胡九小吃”在昆明已有4家門(mén)店，目前有3家新店正在籌備開(kāi)業(yè)，其中，云路中心店將于本月29日開(kāi)業(yè)，七彩ME TOWN店和保利中心店也將于近期陸續(xù)開(kāi)業(yè)。2015年內(nèi)，“胡九小吃”總共計(jì)劃開(kāi)4家新店。從已開(kāi)業(yè)門(mén)店看，“胡九小吃”門(mén)店基本選在昆明人流量密集、文化氛圍濃厚的核心商圈、商業(yè)街區(qū)以及校園附近，比如金鷹購(gòu)物中心昆明走廊、文林街、圓西路、昆理工新迎校區(qū)。從2015年即將開(kāi)業(yè)的3家店看，“胡九小吃”顯然開(kāi)始由街邊轉(zhuǎn)向社區(qū)、地鐵商業(yè)發(fā)展，并逐步走向購(gòu)物中心，在昆明發(fā)散式拓展。
　　集粹了地方特色的 “胡九小吃”連鎖餐飲，主打鱔魚(yú)米線(xiàn)、水果冰稀飯、川香雞、玫瑰涼糕、木瓜水、酸辣涼面和涼卷粉等正宗云南風(fēng)味小食。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，“胡九的小吃做正宗云南風(fēng)味，是一種非遺文化的傳承，充斥著老一代的云南印象，同時(shí)也備受新時(shí)代青年熱捧，是有市場(chǎng)前景的。但是，目前云南開(kāi)發(fā)的商業(yè)體中，還比較稀缺這樣文化韻味濃厚的云南特色品牌，‘胡九小吃’、‘三根蔥’等餐飲連鎖的興起，正好順應(yīng)了市場(chǎng)需求，只要能夠確保產(chǎn)品質(zhì)量，那么，將成為經(jīng)久不衰的‘云南記憶’”。