丁記涼皮有限公司是一家立足仲景故里、面向全國、以仲景藥膳文化為依托，以餐飲為主，集原料加工、科研開發、食品生產、物流配送為一體的特許加盟性質的風味快餐品牌連鎖企業。公司下設企劃部、財務部、人事部、生產部、供銷部、招商部等部門。擁有一個營業面積 200 平方米 的樣板總店、兩個加工廠、一所培訓技校等實體單位。員工 260 多人，總資產近千萬，加盟店遍布全國 20 多個省市。
公司起步之初，始建于 1993 年的一個營業面積不足 8 平方米 的涼皮米線，董事長 丁相瑛 先生憑著出生于中醫世家，精通中醫，熟諳中藥材性味歸經的家學功底，利用仲景故里——八百里伏牛山的好的中藥材優勢和仲景藥膳文化的精髓深義，結合云、貴、川、陜等地涼皮制作技術和風味特點，對下來的一個仲景藥膳名方進行大膽改進、創立、援醫入膳，引藥入湯。相繼成功研創出了集綠色營養和緩解保健功能為一體的藥膳米線、涼皮系列品種，奠定了丁記藥膳獨特的風味口感基礎。加上涼皮米線項目特殊的市場規律和小投入高實現目標的行業有利因素，使產品投放市場后一炮打響，產品很快也由原來的一兩個品種發展到米線、涼皮、搟面皮、大米皮、皮、麻辣士豆粉、牛肉臊子米線、雞塊臊子米線等十多個品種。經營規模迅速擴大，知名度盛大提高，品牌效應很快便形成。歷經十三年的快速發展，如今，丁記名吃早已傳遍大北，響譽長城內外，并在行業評比中多次榮獲大獎被評為“名吃”、“名吃”。丁記涼皮已向商標局注冊了“丁記涼皮” 商標。丁記涼皮風味快餐事業如日中天，它的成功發展歷史正是對“小項目創業也能登財富之巔”這一創業觀念的很好的演繹和詮釋。
公司本著誠信、務實、、創立的精神，以弘揚仲景藥膳文化、造福人類為已任。旨在打造優異的風味快餐連鎖企業。把“丁記”做成品牌，迎接美好的未來。丁記公司總部與所有的加盟伙伴已經達成共識：同呼吸、共命運。憑借丁記涼皮的綜合優勢，精誠，努力實現很大程度上的雙贏，共創丁記涼皮風味快餐事業輝煌的明天 !
丁記涼皮企業文化
企業宗旨：弘揚仲景藥膳文化、造福人類飲食生活
企業精神：誠信、務實、、創立
企業目標：打造優異快餐名企、創建藥膳品牌
企業口號：健康飲食、品味生活
企業理念：以人為本 、誠信經營、持續發展
加盟企業理念： 遵循規則，努力雙贏
經營理念： 以質量求生存，以信譽求發展，讓丁記名吃譽滿全球
