梨花寨過橋米線起源于2003年11月，梨花寨過橋米線店開設(shè)于廣州市天河?xùn)|圃;經(jīng)過11年的風(fēng)雨歷程，于2013年3月正式以公司管理模式進(jìn)行品牌連鎖打造，公司總部設(shè)立在廣州天河。
　　梨花寨過橋米線企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念：綠色好食品—源自原生態(tài)，以飲食(營(yíng)養(yǎng)、健康、衛(wèi)生)為優(yōu)先準(zhǔn)則;所有產(chǎn)品均由總部統(tǒng)一(采購(gòu)、加工、配送);提高/增加所有出品(新鮮、原生態(tài)、無污染);確保品牌良性持續(xù)發(fā)展;企業(yè)目標(biāo)：兩年內(nèi)完成品牌打造、五年內(nèi)實(shí)現(xiàn)全國(guó)品牌連鎖。公司產(chǎn)品：梨花寨旗下所采用米線全部都由梨花寨自主生產(chǎn)。市面上除少數(shù)以外，全國(guó)大部分過橋米線店使用的米線均由梨花寨供貨。梨花寨在米線加工生產(chǎn)流程精益求精，不斷提升品質(zhì)，奠定了行業(yè)內(nèi)的米線生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)地位。
　　過橋米線已有一百多年歷史，源于滇南蒙自;梨花寨位于云南省紅河州蒙自地區(qū)的一個(gè)小山村，那里山清水秀，淳樸的少數(shù)民族風(fēng)情，地道的民族風(fēng)味小吃;遠(yuǎn)離塵世的凈地!梨花寨飲食有限公司：由土地土長(zhǎng)的梨花寨人，饒氏家族;始創(chuàng)于1988年。成立于1998年6月18日;經(jīng)過二代人的努力經(jīng)營(yíng)，從云南至廣東，現(xiàn)又來到了首都北京;梨花寨人一直以飲食營(yíng)養(yǎng)健康為原則;保持民族地道口味，發(fā)揚(yáng)中華飲食文化!營(yíng)養(yǎng).健康：過橋米線高湯：是用豬筒骨、老母雞、老鴨配以各種滋補(bǔ)原料經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成，具有濃郁鮮香味;深受各類人群喜愛。
　　梨花寨過橋米線：本店使用的米線由本公司內(nèi)部自主生產(chǎn)，市面上絕無同樣品質(zhì)的米線，是選用好的大米經(jīng)過浸泡、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮制等工序制作而成。米線細(xì)長(zhǎng)，潔白，爽口滑嫩，柔韌，易于消化等特點(diǎn);富含豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等，特別適合老.少.孕婦食用，讓你可以享受到淳樸的，地道的;清香.香辣.麻辣.酸辣.濃香原味;純正味道，營(yíng)養(yǎng)健康，品質(zhì)提高/增加!
　　餐飲特色：
　　梨花寨旗下各店所使用的米線屬內(nèi)部米線，市面上絕無同樣品質(zhì)的米線，是選用好(大米/玉米/紅薯/蕎麥)經(jīng)過浸泡、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮制等工序而成。米線細(xì)長(zhǎng)、潔白、爽口滑嫩，柔韌，易于消化等特色;富含豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等，特別適合老、少、孕婦食用。所售產(chǎn)品口味有：新香、麻辣、香辣、酸辣、濃香原味。
　　企業(yè)口號(hào)：做很好的過橋米線”不做更好，只做很好，這一直是梨花寨人不斷的追求，我們做的不止是米線，我們做的是文化!是傳承!