老滋味排骨米飯秉承青島秘方排骨米飯傳統(tǒng)的制作工藝和自有工藝，在多位餐飲技術(shù)精英不斷的摸索研究、反復(fù)實(shí)踐、潛心研發(fā)下形成了具有鮮明個性，專屬風(fēng)格和特殊韻味的老滋味排骨米飯。使得老滋味排骨米飯在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上更加精進(jìn)，將青島秘方排骨米飯這一中餐瑰寶發(fā)揮到好，在面市短短數(shù)年之間紅透大江南北，顧客接踵而來，流連忘返。

老滋味排骨米飯有三大特點(diǎn)為食客所稱道：

1、飄香雋永，入口生香

2、肉在骨上，完整不緊縮，稍碰即開，不油不膩，酥嫩至極

3、鮮純味美，本味突出，回味悠遠(yuǎn);食用佐以老滋味排骨米飯制造的爽口泡菜更加美妙多變，平添許多風(fēng)韻。

這種搭自有工藝式和制作技藝，一律至此一家，老滋味排骨米飯整個營運(yùn)體系更加完善，勝人一籌。

“老滋味”排骨米飯是大眾消費(fèi)，經(jīng)營氛圍以懷舊為主，讓人在依稀的記憶中體悟傳統(tǒng)美食帶來的美妙感覺，增強(qiáng)品牌的親和力。

借鑒主題餐廳的經(jīng)營特點(diǎn)，融入現(xiàn)代化的中式快餐操作模式，批量制作，快捷出餐。裝修簡約明快，時尚而有張力，力求效益很大化。

廣告語：尋尋覓覓，還是記憶中的老滋味。

老滋味，還是那個味!

記憶，是有味道的。老滋味!

廚房采用通透式設(shè)計，明檔方式。顧客在檔口前交費(fèi)取餐，自助式服務(wù)。(類似于漢堡店、炸雞店的模式)。由于產(chǎn)品是提前預(yù)制的，所以一般點(diǎn)餐，交費(fèi)，取餐的時間不會超過三分鐘。

顧客消費(fèi)，有兩種形式。堂食和外帶。實(shí)際上，堂食消費(fèi)由于餐位的限制，收銀是有限的。當(dāng)高峰餐點(diǎn)客滿時，打包帶走消費(fèi)才是快餐經(jīng)營真正的收銀增長點(diǎn)。因?yàn)槠涿鎸Φ氖菬o限的收銀市場。這也是許多“老滋味”排骨米飯加盟商店面雖小，但收銀都比較豐厚的原因之一。

為此，老滋味排骨米飯，特別設(shè)計了漂亮實(shí)用的打包盒打包袋。供加盟商使用。

目前老滋味排骨米飯的加盟擴(kuò)張正在如火如荼的開展，全國加盟店已有百余家，在老滋味排骨米飯總部的大力支持下，每家老滋味排骨米飯加盟店開業(yè)，總部都要派遣得力的技師親臨支持，以確保老滋味排骨米飯的很好品質(zhì)始終如一。大多加盟店自開業(yè)起，便迅速步入良性發(fā)展的軌道，回頭客逐漸增多，形成后來的不錯場面。

加盟分為兩種形式：一是函授技術(shù)轉(zhuǎn)讓，費(fèi)用2800。包括秘方排骨的選料，加工，配料，煮制香料的自有工藝。加料比例，火候的控制等全面的技術(shù)自有工藝資料(包括視頻和光盤)。提高/增加讓您學(xué)會。但不包括排骨辣醬和爽口泡菜的技術(shù)。

二是加盟店，清香型費(fèi)用6800元;濃香型費(fèi)用8800元。 公司提供全套“老滋味排骨米飯”logo設(shè)計及裝修設(shè)計圖，幫助加盟店培訓(xùn)員工。提供全套技術(shù)支持及開業(yè)營銷策劃。長期提供技術(shù)升級服務(wù)，包括各種風(fēng)味涼菜、即食沙拉、各種湯劑休閑小食、時尚飲食等技術(shù)。 對加盟店長進(jìn)行紫銅的營運(yùn)知識、營銷手段、操作工藝及質(zhì)量管理、物流配送等方面的培訓(xùn)。使之能符合“老滋味”排骨米飯店的營運(yùn)要求。 總部可根據(jù)加盟店要求派出技術(shù)及管理幫助開業(yè)、技術(shù)和管理升級、營運(yùn)缺陷診斷等服務(wù)。