開一家火鍋店的加盟怎么樣，這是大家都非常想知道的答案，這畢竟關乎到收銀問題。如果想要知道自己的火鍋加盟店加盟怎么樣，那么我們就要從火鍋店收銀和成本分析，收銀計劃、成本、水平、銷售等進行仔細地分析，只有這樣才可以達到預期效益。今天小編就來為大家說一下選擇加盟嫑約火鍋的收銀進行分析：

　　從火鍋加盟店的進行預測：對火鍋加盟店的進行預測是很有必要的，這個預測可以兩個方面來進行預測的，一方面是用費用與經營率對比關系來預測的銷售額，公式是這樣的：收銀=經營率×銷售額-費用，即：銷售額=(費用收銀)/經營率

　　如火鍋店預計每日費用為1000優惠，計劃經營率40%25，要求1200優惠，那么每日低銷售額為：

　　銷售額=(10000%2512000)/40%25=5500優惠，才能實現收銀目標1200優惠。

　　再從另一個方面來進行分析：用計劃銷售額與經營率、收銀率對比關系預測

　　公式：

　　銷售額=計劃銷售額×(經營率-經營收銀率)/經營率

　　假如火鍋加盟店計劃全年銷售額100萬元，計劃經營率為40%25，計劃經營收銀率為20%25。銷售額=10000000×(40%25-20%25)/40%25=50000優惠

　　再從菜品酒水上去做收銀分析：

　　我們可以增加酒水的銷量，酒水來達到提高收銀，用假設的虧損額同火鍋和酒水的邊際貢獻率進行計算，得到要增加的銷售額。

　　火鍋、酒水變動成本率=火鍋、酒水成本度變動營業費用率

　　邊際貢獻率=25-火鍋、酒水的變動成本率

　　如果某火鍋加盟店的成本率為50%25，變動營業費用為20%25，其虧損150優惠，假如要實現無虧損，其銷售額應增加的數量如下：

　　火鍋應增加的銷售額=虧損額/食品邊際貢獻率=1500/(25-(50%2525))=500優惠此法可考慮加大火鍋和酒水的銷售量，來作收銀計劃

　　還可以降低成本

　　(1)、降低火鍋加盟店的固定成本，綜合降低勞動力成本，管理費用、銷售費用的降低，來達到經營銷售。

　　(2)、降低火鍋加盟店品種本身成本，在火鍋制作時，改進火鍋的自有工藝和制作過程降低成本，達到經營目的。

　　(3)、既增加火鍋加盟店的銷售量，又降低火鍋和酒水的成本，來達到經營點，使收銀增加。

　　但是很多人為了急于求成看到生意好的時候就提高了菜品與鍋底的單價，但是這時候你直接一下就提高價格不但不會增加你的客源還會流失掉很多的回頭客，所以這也是為什么很多人的門店都活不過一年就關門了。嫑約火鍋的加盟門店生意不僅火鍋，存活率較高，所以選擇加盟嫑約火鍋是一個非常對的事情！

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